文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB 28335—2012
食品安全国家标准
食品添加剂 2-甲基丁酸乙酯
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施
中华人民共和国卫生部发布
GB 28335—2012
食品安全国家标准
食品添加剂 2-甲基丁酸乙酯
1 范围
本标准适用于由 2-甲基丁酸和乙醇为原料制得的食品添加剂 2-甲基丁酸乙酯。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
2-甲基丁酸乙酯
分子式
C7H14O2
结构式
O
O
相对分子质量
(按 2007 年国际相对原子质量)
3 技术要求
感官要求:应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目要求检验方法
色泽无色将试样置于比色管内,用目测
状态液体法观察
香气强烈的青香—果香、苹果样香气 GB/T
理化指标:应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项目指标检验方法
2-甲基丁酸乙酯含量,w/% ≥ 附录 A
酸值(以 KOH 计)/(mg/g) ≤ GB/T
折光指数(20℃) ~ GB/T
相对密度(25℃/25℃) ~ GB/T 11540
1
GB 28335—2012
附录 A
2-甲基丁酸乙酯含量的测定
仪器和设备
色谱仪:按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
柱:毛细管柱。
检测器:氢火焰离子化检测器。
测定方法
面积归一化法:按GB/T 11538—。
重复性及结果表示
按GB/T 11538—。
食品添加剂2-甲基丁酸乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。
2
GB 28335—2012
附录 B
食