文档介绍：九味盐水花生老杨的厨房发表于2011-08-0916:29原料准备好。2花生用水冲泡一下后,搓洗干净。***@3用手把花生捏个口,方便入味。4放入所有主配料,和盐,一起煮一个小时(注意,我用的电饭锅,用汤锅,半小时就好了),焖半小时。5煮好的花生,凉晾就可以了。6放进冰箱味道更不错。但是记得放点汤汁。这样方便花生入味。盐水花生-最简单的磨牙小吃乐逍遥发表于2010-12-2821:46收藏到我的 拿手菜 做过 想做菜品口味:咸鲜主要工艺:煮主要食材:豆类所需时间:半小时制作难度:简单原创属性:原创102200(14人评价)加入到菜单食材明细带壳鲜花生800克盐一汤匙自己对花生有种说不清的喜欢。炖,煮,炒,炸,几乎是什么做法都喜欢。尤其喜欢晒干的煮花生。以前在家读书的时候,每到花生上市的季节,老爸经常会一次买个十斤八斤的鲜花生,全部煮好后,就铺在小黑板上放在阳台上晒。那几天我就会特别积极,收花生,凉花生,看着满阳台的花生就不亦乐乎。时不时就跑到阳台上翻花生,拿几颗放到嘴巴里啃。等全部晒好后,通常已经被我吃掉了不少。晒好的花生嚼起来很有韧性,还可以保持很久,闲来无事的时候就会抓一把来啃,越吃越香。      花生有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。1刚买回的花生放在水里浸泡10分钟左右,然后搓揉几次。2泡过的花生重新换水搓揉,最后放在篮子里,放在水龙头下冲洗干净。***@3洗干净的花生放在锅里,洒入盐,加清水没过花生,浸泡20分钟左右。4大火烧开后,转中火煮20-30分钟左右。煮好的花生倒在篮子里滤干水分,就可以开吃了。5煮好的花生最好当天吃完。小贴士1)刚买回的鲜花生,壳上有很多土,用水泡下会比较容易清洗。2)为了更入味,在煮之前和煮熟后可以浸泡一段时间。3)如果觉得煮好的花生湿答答的吃起来不方便,煮好后要趁热把花生倒在篮子里,  这样有助挥发水分,并放在通风处晾干水分。4)煮好的花生如果不晾干水分,最好在一天内吃完。5)如果喜欢吃比较有韧性的花生,煮好的花生滤干水分后倒在板上,放在太阳下晒  几天,等壳完全变干燥后就可以保存一两个月都不会坏。但记住晚上要收回来。盐水花生@那时花开@发表于2011-06-0416:33食材明细新鲜花生一斤八角2个辣椒花椒适量盐生姜1新鲜花生一斤。2用水泡反复搓洗,洗净泥沙。***@3锅里给水倒入花生,加入盐生姜八角花椒辣椒大火煮开转中火煮半小时。4熄火焖一会再煮,至到煮熟。5煮好的花生在水里浸泡1-2小时,味道更佳。小贴士用高压锅十几分钟就搞定了。没有高压锅就要有点耐心哟。制作传统汤羹“红白豆腐酸辣汤”大炒勺发表于2011-02-2814:32收藏到我的 拿手菜 做过 想做菜品口味:酸辣主要工艺:煮主要食材:豆制品所需时间:十分钟制作难度:简单原创属性:原创/原文27131200(52人评价)加入到菜单食材明细豆腐条200克血豆腐100克水发香菇丝80克冬笋丝50克鸡蛋一枚50克香菜末15克酱油5克黄酒5克盐2克鸡粉2克香醋20克白胡椒粉2克香油2克水淀粉适量清水或骨汤1000ml。“酸辣汤”最传统的做法有两种,一种是高档的“三鲜酸辣汤”,还有一种是大众化的“红白豆腐酸辣汤”。“三鲜酸辣汤”的做法是,一黑、一白、一红。黑指的是海参,白是熟鸡肉,红是虾片,再配以蛋皮、笋丝等即可。“红白豆腐酸辣汤”的做法是,豆腐条、猪血或鸭血条、香菇丝、冬笋丝、香菜末即可。猪血块或鸭血块,俗称,“血豆腐”。吃“血豆腐”对于贫血和缺铁体质的人来说最适宜。据说,可起到补血、补铁和补钙的作用。这东西也不可多吃,常人一周吃一次即可,但做汤用的量少,就无所谓了。中医还比较推荐用它来做为食补的材料,因此,也算是好东西。今天,就用这红白豆腐做款传统的“红白豆腐酸辣汤”,具体做法如下;1