文档介绍：腊八粥制作原料大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。制作方法1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。甜味腊八粥◆材料:糯米五十克、桂圆、糖。莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆,(核桃仁、松子仁、芡实都可以加。)◆做法:1、将糯米洗净,加六杯水浸泡一晚。2、将泡好的糯米用大火煮开,再成改中小火煮二十分钟。3、再加入桂圆、糖再煮十分钟,最后加入煮好的配料再煮沸就好了。★咸味腊八粥材料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各二汤匙。碎猪肉一百克,莲子、栗子数粒,盐少许。◆做法:1、先把各种豆类在冷水里浸半个小时,滤干待用;2、莲子去心;栗子去皮。3、水烧滚,先将豆类放入煮一刻钟,再放入其他材料,水烧滚后用慢火煮45分钟即成。◆如果家有老人,一定要叮嘱他们少吃点腊八粥,虽然粥的味道好,但里面的莲子、花生不易消化原料:糯米200克、栗子200克、粟米200克、、赤豆200克、桂花卤10克、花生仁100克、红枣200克、核桃仁25克、玫瑰卤10克、红糖500克、瓜子仁25克、清水1500克、葡萄干100克、粳米200克、、秫米200克、白糖200克、菱角200克。做法:,去核,切成1厘米大小的小丁。、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。[美食中国]、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。工艺关键:,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。、禄、寿、喜等字样,以示吉祥。,酌情减量。特色:腊八这天,我国民间有喝“腊八粥”的习俗