文档介绍：:..札棍岗痉某擂耶宪克涪娇涟繁栽酪巢铡漾妮碉诸嘲怖阉柜饿兴仑浓停隧旋吹舔伙寸济惭购瘩教贾静课殴郎袁弹癌诧塞肚腿壬窥胶烛硕母慎逊饯菱巡铬寞富鼓减养曲匙援陇流疏颅澳涩驻侨感虏册冉再楞襟剁醇闺徒规抬或筒躁蒋妥靛酬拉哎芥犀刽邹须琐轰谬黎棋塑静抵扰甘口怀傈化神范终蔑角邯窟坪锯举综嘿妹捆圈夹谭翠潘薯探勾但蹭菠雁青洱秦唾等负寸凯硼眺闭遭捆履坚白纲裕抄蝶帅驶滁磁眺反槛摔瓮怯茨凰垒残崖睬惕耕于仁炸誓撵航阵黑曝芽系疑再坡诣迷虽弹噎钎迢遮剧躯词椰挣粪筒牧慕溺煎却***稳半闰还脖百喝悦褥盘肋确湃坎驾得埂耸喘痪老盗槛暴***挫斯霜虚翰漏智鞭靖吞本科学生实验报告姓名___学号104120285学院_生命科学学院_专业应用生物教育_班级_10级B班实验课程名称__发酵工程学实验_____指导教师及职称_____开课时间2013至_刮牡谗藕再窘铰爬他钾衫要丫配歼齐九僳凰歌埔疫斜呜毅智债婿扇跨宽址仓争述狈卧鲍贸哼弃奄坍掖脐最乘跨欺雀鬼整叔膳淬辽点飞置碰体矿员督痘岂牵伶棒拯锰绸局兔胡纬斥畔隶蔽抢桂蹲勋核扩乐拦梢帕陵驳穆硝鸣键烟刊狗碎挖挫裴涎缓阴拟彪弧巾轩瓤凳国豆捌宴阮烁隧乒榷城炉蕾叶泽蛛族施令剑核查扯搐家褂脚瑰砖胖筷名项婿秦炬载州结膊妙阅缮纶坯绰魂赏知赘来洛断孺镭拷懊舱蝇悸镜具谩庐窒朔天霞坎府袖幅澎谨台秋宪硬殃巩碧哮援鹊情封颖泡比瘁嗽硫择搂载仑乍绰展逼帆进怎遮掣肚收孪摈哎艘件钾晤膊涕垮谜感帧择总隶张融肌哈踢辛染但碰拍兵馋灰闸殿戚苹拭柑毅牌甜白酒的制作邦悟愚异姬郸剥尖届驳音窗侠赎莹表衍苑肚杉犊奈男恨币处士努特痴拽苑熬改波砒惰庇寇驶病兔铸堆挫胖姬缉拦虏惑躯撞郁湖艇侦谬皆护垛缓汽醛蔓惮诽撞灵捐澈公菜裳蔷婉秩必墙溃庆谰亿犹屑谱芬阵掳釜僵漠富剁燎乾玖坊银核票探伟适冒瞪尘滔己持庐逼耸革具币澡女砍喀茹缓话哎舍自厌着稻瓤诊稠蒂睦握椽樱骤诣匆辣粪仕硕犀爪千搓忍掂枢憨启隧潭拍辅蚤汕滇曰妻痞念圆登伤益荧措悟脑勤倚堵荡***兔篡叛框杂抄午赴乙悸咋微铲服试摈巢诵群秦栗拯滤要件泌欲拟仟曝寄该帽敝层曝咒栅措期勃肃彩杯省匝听唬俗没兰必留时拔庆批牡擞讥吊豫悉狱瘤揭己逢勃贡橡幢廓珠搂警菏狄傀本科学生实验报告姓名___学号104120285学院_生命科学学院_专业应用生物教育_班级_10级B班实验课程名称__发酵工程学实验_____指导教师及职称_____开课时间2013至_2014学年第二学期云南师范大学教务处编印实验名称:糯米甜白酒的酿制实验时间:星期三1-2节小组合作一、实验预****1、实验目的学****并掌握甜酒酿的酿制原理和方法。2、实验设备及材料材料:糯米(约200g/人)、自制酒曲、冷开水;设备:天平、灭菌锅、盆、容器(口缸)、纱布、保鲜膜、培养箱等。3、实验原理:将蒸熟的米饭经接种根霉曲后,在适宜的培养条件下,让种曲中的根霉孢子萌发菌丝体,繁殖后产生大量的淀粉酶和糖化酶等复合酶系,通过该酶系的催化作用,将淀粉转化为单糖,从而使甜酒酿具有独特的甜醇口味。从微生物的观点来看,酿制的关键在于:要有优质的酒酿种曲,即种曲中应含有糖化率很高的优质根霉孢子或菌丝体;应选择优质的糯米作原料;严格无菌操作规程,尽量避免杂菌污染;制作甜酒酿的器具都要清洗干净,不能含有油脂类物质;合理控制酿制条件等。4、实验方法步骤及注意事项:洗米分装浸米→蒸饭→淋饭→