如何挽救餐饮店.doc

文档介绍：有一餐饮店老板向中国吃网智囊专家咨询,说他的餐饮店生意一直都不好,有什么办法可以挽救?智囊专家告诉他,营销策划的成功与否是基于详实的市场调查上,要先调查了解了才能想办法。正好,他的餐饮店离公司不远,智囊专家就到该小餐饮店去走访了几次,与张老板(该小餐饮店的老板)在周边逛荡,别说,还真发现了一些商机,智囊专家给张老板支了两招,三个月后,生意有了明显的起色。创业期间创业者遇到的问题都一样,都是尽力去做,但总不得要领。所谓当局者迷,旁观者清。小餐饮店的困局也是可以给很多处于创业期的朋友们一些借鉴——商机时时有,只是你要抓住适合你的商机。市场调查分析:其餐饮店位于一片小区群中的某一个小区,是处于非主门的侧门边上,靠着一条次干道,虽说是有一些车辆通行,旁边也有公共汽车站,还有单位的班车停靠。平常的客流主要是小区内的一些住户及马路对面的一些散客(对面是一大排门面后面是城中村)。与餐饮店并排的是一些女性美容院、汽车修理及房屋中介等门面,像久久餐饮店这种的同行要在小区的另一个门(出口)才有几家做小吃的门面。餐饮店分析:其餐饮店有三个门脸,内可放八个台子,装修得简约经济,厨房在后面,入门处有一个小小的吧台,从酒水陈列上看,价位都不高,智囊专家品尝了一下,主厨的手艺还行,一看就是主打经济实惠。主厨一人,帮厨一人,老板娘负责收银员兼传菜,服务员一人。张老板负责采购和打杂。在前期,张老板想过做一些时令菜,如夏天武汉盛行的小龙虾、农家菜,夜场等,但效果不佳,主要周边没有同行,人气不够,又想到促销打折,推出优惠,可是来的人并不多,时间一长,成本就有些吃不消了。小餐饮店的发展空间有限,客户基本上都是草根一族,剖开现象看本质,对于小项目的成功之道就是要让它能生存,赢利才是硬道理。因此,为了赢利,中国吃网智囊