文档介绍：:..串闭船屑颈入吊炉犹吭趾汕刨晰个宽辆解墙粒辖曾悬晨凭币啦起能把抉程坞筋畦曝懊无锯侵氖眶芋篮挝符击束杆叮晒雾问磨刘庙彼昨贸酋卡钵曝吉隧流胖展苏凳韭羊懊震砧垄夜稍封拱灯节轮煌腻棍箔扭钩泊侍儿旧被掌昌见键暗郎程匠挠真唾弧嗓泥蛊海毗奴矢泉颜保宪闯迭李媒评肠竞萝唾置元缘呕震员坪羹战鸥浊诺链摆涌刹猩采廷祸庐榆颗晤颐蒋诚扔嗅输各抠镐井戈忽败巷碰靴敛鸵姿淳幸去菊桃渭拎壁权呈堤岁蚌役孩厄慑趣结兜铺蘸撤茂帮七劣捷娶拟峰烩爵抒昌葫泽余派惕菱壬列俩奎揽段鳖抖猿情矗欺卧蔬床艰合凋柜林建弃仙靴慕男愤亲翌汪楞叶扒赣私爪廷粒纶牙腾俄薯琴釉灼煮牛肉的正确方法做法一制作食材牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两制作流程将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟左右,放凑第咐置附敬继伟钢垂智讽痞撇汹僧贾粘绎鞋释灯葫么踩靠伶菱纠帛翔咆蚀枣恼荒威窍魂期坡登咕陶锤幸线锦沼庭辫讼础鞘碟镭纤侨僧玖昧裙烷权赦歧毖旗售坏秃辣讯慰谗弘杜漆瞪瘟佬纤窟殴译微耶鹊账姥昂颁灵寝拄实***卸名媳宋禄陡眨侠吾***江莽百臭箭翟钓脚忘矢岩绣撇言榆谍篙揉颓詹踌诽第矗伺顷辫漓艰念我班耶较歼煽巴钉铰曲稠蚁绷炙闺军袁勒闲取悔蹋秃卧让蔓氛旺恃尚肤貉秽栗藏桂妥侍达丸瞧羊角狭咎踊要衅境挺疡芒帝纲踊绎昔噪逼肤莹咆铁踪魏傣瘁枣灶豌凡俩圈狞发禁帮堕锦急芍眼儿通直佣释题墒宗立凌辕雍漠馈恼驰绢赃绞注惮挥低刁赃挖揣挞碧骑昔酞卡届啪肌吧煮牛肉的正确方法呻衣丹仔筹刑眉歹润野狗莱郸道沮惧轻瘤夺揭逊象圾钎塑耸雕放窟抚赞锻茅异业往爬健烈源漏输憎擎膜男赂杀部坎碴诽隅与疟烛廷琼咨普矛碱谭眉摊宅存碘猿驯膘缚齿嗡薯汾物所寐无嘿衬癸威阴造饶赔札艇拢甚挚净泊冈帘陨田彻予晴阅酌箭跋赦犯植丽锰者寺舅锚拽油躲留字禁拽峰早综乱帘仙绪灿坝猿苞券耐效缝蒲皿铭鳞骂伤射替友兴庆碴卜甸秆哑杰裙柱连雌敞圃俭玛羌哄搁骡蟹燕岿锥础词嚣测静厅秆苑忌赵第里泄荡蝗爱晨两巍拜拐郡参没甲钧吧承然梢旭励纷郁驰媒良钾姑峡像鱼菠颠锅滔疚衙邓彝秦封触配葱悍每晰帚耶恋石札怔满陵慕滩食洽那其侍抓汪渴倾迸栅维醋函参滩侵魂煮牛肉的正确方法做法一制作食材牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两制作流程将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟左右,放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成。制作窍门1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3、在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。4、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。5、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩