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利用同步荧光光谱快速鉴别潲水油孙艳辉,安海洋,贾小丽,王娟用支持向量机建立潲水油鉴别模型。结果表明,潲水油的特征荆惶卣鏖嘞碌难吩纪接ü引言笛椴糠第卷:第甥光谱学与光谱分析摘要为快速鉴别潲水油,采用三维同步荧光光谱结合平行因子法解析潲水油的特征波长差,并利光谱经过主成分分析提取鲋鞒煞郑跃断蚧为核函数,利用网格搜索和交叉验证优化%。采用同步荧光光谱可以快速、准确地鉴别潲水油。原有针对酸价、水分含量、胆固醇、重金属、表面活性剂等本工作首先绘制潲水油和食用油的三维同步荧光光谱,出;然后,特征猷下扫描食用油、潲水油及其混合油样品得靠的潲水油鉴别模型,为潲水油的快速鉴别提供技术支持。鲣脱酚沙菔屑际跫喽郊觳庵行奶峁R凿混合,搅拌混匀,得到混合油样品个。差舣为~对食用油、潲水油及其混合油样品进行同步荧光光谱,ǔげ铋辔建模参数,得到惩罚因子⒑⒌哪P投匝盗芳驮げ饧呐斜鹇示锏关键词潲水油;同步荧光光谱;平行因子法;支持向量机;鉴别中图分类号:;文献标识码:—潲水油含有大量饱和及不饱和的醛、酮、内酯甚至丙烯酰胺、多环芳烃类致癌化合物,这些物质对人体酶系统有严重的破坏作用。另一方面,反复的加热精炼使得营养物质如维生素⒅参镧薮即罅考跎賉。不法商贩为追求高额利润在食用油中掺杂潲水油,严重威胁人民群众的身体健康。因此,需要加强潲水油检测技术的开发,保障食用油安全。国内学者对潲水油的检测进行了积极探索H欢潲水油产业逐渐做大做强,精炼程度高,工业化水平发达,指标的检测方法无法反映真实状况。因此,需要建立适应新情况的潲水油快速检测技术。食用油中有很多能发出荧光的物质,如生育酚、生育三烯酚、叶绿素、脱镁叶绿素、黄酮类物质,另外污染物黄曲霉毒素、多环芳烃类物质等也具有荧光,这些物质的存在使得采用荧光光谱法检测食用油成为可能。王艳等利用三维荧光光谱法测定了八种植物油脂的荧光信息交菝羧衔V物油的荧光光谱可能是其含有的叶绿素、酚类等荧光物质共同作用的结果<盅藁5壤猛缴栌ü夤馄追ǎ⒔合红外吸收光谱法对经过高温煎炸的几种食用油进行了分析和研究,结果表明荧光光谱方法可以用来对煎炸食用油进行检测U氯昶讲捎煤隳芰客接ü夤馄追ú舛ㄊ称分械谋并诺暮浚梅椒ǹ梢圆舛ū讲芘的含量。而采用荧光光谱法鉴别潲水油的研究未见报道。结合平行因子分析法解析得到潲水油同步荧光光谱的特征到特征同步荧光光谱,通过支持向量机算法,建立稳定、可样品与仪器个食用油卓酚汀⒌骱陀汀⒋蠖褂汀⒉俗延样品和的质量百分比为:%,%,%,%,%,%,%,%,%分别与米糠油、调和油、大豆油和菜籽油ü夥止夤舛燃疲⒈壬螅呃安有限公司。光谱测量对米糠油、调和油、潲水油、大豆油和菜籽油进行三维同步荧光光谱扫描,条件为:激发波长,波长,步长为,激发狭缝,发射狭缝,扫描速度,数据采集间隔扫描条件为:激发波长基金项目:国家自然科学基金项目,安徽省自然科学基金项目桶不帐∨┎分柿坑氚踩厣ㄒ祷鹣钅滁州学院生物与食品工程学院,:——。修订日期:资助作者简介:孙艳辉,年生,滁州学院生物与食品工程学院副教授甤琋—。,
万方数据
一黼酣黝到捌象‰、●●■●●●瘛馢●●●瘛馢●●●,帆.../的共享程序包,支持峁胩致竛痣⑸湎练靗为丹麦哥本哈根大学生命科学学院食品科学系提供海潲水油特征越的获取、激发波长,通过在不同的以下记录激发光谱获得