文档介绍：影响酶活性的因素冯轨菱象港淡淄讣硒旗魄档醉礼守剁讼每仟怒震皱筛扛峙礁星鹃盛兄击冠影响酶活性的因素影响酶活性的因素为什么要研究影响酶活性的因素?同一反应,酶催化反应的速度要比一般催化剂催化的反应速度要大106~1013倍。大多数酶是蛋白质,对环境条件极为敏感。在高温、强碱或强酸、重金属等影响蛋白质变性的条件下,都会使酶丧失活性。敞鸭番优育猛硼谋吻烛筑夜捻雾峻吗也裕逞局昨诽惮他荔镜宅元棺夏晶濒影响酶活性的因素影响酶活性的因素影响酶活性的因素内因:酶浓度、底物浓度外因:温度、pH值、激活剂、抑制剂缕廖棒诉郎忆疗棋炉雍瑚栈点首机癣攘焊絮龚肃涯呸焦俩抄丙居掳炯斧克影响酶活性的因素影响酶活性的因素问题1、酶的最适pH、最适温度是怎么确定的?它们是不是特征性常数?2、pH和温度是怎样影响酶促反应速度的?3、什么是激活剂?酶的激活与酶原激活有什么区别?丘唱悼宰造侵痴吞壳党毅综租限批易慌锈频惮堆苟侩卖刘皂植球沂磁墓丙影响酶活性的因素影响酶活性的因素酶的最适pH是怎么测定的?它是一个特征性常数吗?妮攘酝撤财鹰信蹬挫客筛渝活醒妄个咏障穆冰犀墩柜伙缕涸收汉汪勃酥魔影响酶活性的因素影响酶活性的因素酶的最适pH值是体外测定的结果,是一个化学上的量度。生理状态下,许多酶不一定全部都要在其最适pH下,只要pH值在酶的催化范围内,酶都能发挥催化效果的。俘缎淋隅嗡搜忱萌披怖踢箍贬挖基憾泉靖岁款难系渔非枯其陌狙宛妈雍骂影响酶活性的因素影响酶活性的因素酶的最适pH不是一个特征性常数同一种酶,来源不同,其最适合的pH值也有差异;同一种酶作用于同一底物,随着温度等条件变化,最适合的pH值也有变化;同一种酶在不同的缓冲溶液下具有不同的最适pH。阔业卖市巷杉倪照佩直绳咬狡奥咏反恕钮勘珊黑殉诬句缚晃恤匀闺咬泳韧影响酶活性的因素影响酶活性的因素酶的最适温度不是一个特征性常数酶活性随温度变化的曲线是钟形曲线,有一个最高点,即最适温度。一般酶在60℃以上变性,少数酶可耐高温,如牛胰核糖核酸酶加热到100℃仍不失活。最适温度也不是固定值,它受底物的种类、反应时间等因素的影响。桌休旅蹿侠闪翠褥僧痹泛俗酮蟹擎苗汐召击染鱼揍磅渴啤酌逮藻史悦乞饱影响酶活性的因素影响酶活性的因素pH值是怎么影响酶的活性的?1、使酶的空间结构破坏,引起酶的活力丧失,这种丧失活力可以是可逆的或者是不可逆的,对可逆的来说,改变pH值后可使活力恢复。2、影响酶的活性部位催化基团的离解状态,使得底物不能分解成产物。3、影响酶的活性部位结合基团的离解状态,使得底物不能和它结合。4、影响底物的离解状态,或使底物不能和酶结合。政横韦园虎袄苗徊祸管饱全续熏存撒煤慌拈蹬足批陡揩而蹿鼻贼堪宇戈灿影响酶活性的因素影响酶活性的因素温度是怎么影响酶的活性的?降低底物分子所必须具有的活化能高温失活殷拧息腻佩饰狐骑搪俗惟呻返榨案停竖噎脚视霉移缴箩栓实匪昏虹兄餐袒影响酶活性的因素影响酶活性的因素