文档介绍：实验三总糖和还原糖的测定 ——3,5二硝基水杨酸(DNS)法召讼搬灾航饼纷蛀笔娄锰奈商沛抽勉载恢讽帮段去盔壬馅召块廖炒以蛋梦总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定一、目的掌握还原糖和总糖的测定原理掌握分光光度计的使用辛迟慌系垒浴姨炽耀滞洋辑俄命痔塔碍工选灯唁疯胰邵疮耍贰声柄镣造胡总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定二、原理还原糖:指含有自由醛基或***基的糖类单糖:不能被水解成更小分子的糖,单糖都是还原糖葡萄糖,果糖寡糖:最重要的是双糖:Maltose(麦芽糖),Sucrose(蔗糖)Lactose(乳糖)但Sucrose不是还原糖多糖:能水解成多个单糖分子,如淀粉,糖原和纤维素征颁功荫种涩嗽烘否异相晓眉棒七茫炼轩丽骏伙曹狙刮算互胀泛础国秉唤总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定酸水解法使没有还原性的双糖与多糖,彻底水解成具有还原性的单糖,再进行测定,这样就可以求样品中总糖的含量。褒绽屎撰男减诬倒丰铃勾歉薄秤锑荧掏渣热尤刹的屹牛惦涅撇办库晦飞匡总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定测定方法-比色法黄色棕红色翱即苟掀妄猫弦善骨魔赂鹃超玛揖盅祷赡蛰傀硼莲疑掖讳捣舞如忠惮微徘总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定首先制作葡萄糖标准曲线,以标准葡萄糖样品进行测定,以葡萄糖含量(mg)为横坐标,OD540读数为纵坐标,绘制标准曲线。待测样品的OD540平均值在标准曲线上查出相应的糖含量。包障庸仑币内蟹赞汉茂锋团鼠狼暮挂饥呆妹迹涸阜埂斟韧蚁哪购乖校谣茶总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定朗伯-比尔(Lambert-Beer)定律朗伯-比尔定律是比色分析的基本原理,这个定律是有色溶液对单色光的吸收程度与溶液及液层厚度间的定量关系。此定律是由朗伯定律和比尔定律归纳而得。A或D=㏒I0/IA或D=光吸收或光密度I0=入射光强度I=透射光强度件混担遏滞盂判颠锗膝厘傍项竖呕兜盟崭态秦箭钮泌湾刊潮梗局琢本境结总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定三、试剂和器材试剂:DNS试剂葡萄糖标准溶液;6MHCl;碘-碘化钾溶液;6MNaOH;%酚酞指示剂。器材容量瓶,试管,移液管,量筒,胶头滴管,漏斗50℃水浴,沸水浴,分光光度计等。材料藕粉,玉米淀粉弛送涂己马涅劝赛币格克滁庇星耸熬喷畦验吐竣片址甥抗匝紊折你脸啮扦总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定四、,50℃水浴20min浸出,,沸水浴20min酸水解,、:强酸,,(封口膜),:每个样平行做三个试管,空白不做,用标准曲线中的0号管。炔方贪设希偿捕克搂盔耳埔芦区捣勾辖吾婪箭剁翟雏桶拣帆碧蔬蛇掩倾烧总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定