文档介绍：给宝宝煮粥的技巧
喝粥容易,但想煮出鲜香味美的粥,就不是件容易事了,尤其是给小宝宝煮粥更要精细一些,煮粥和制作别的佳肴一样,也有些小窍门,掌握这些窍门可以让你更加方便地制作粥品。煮粥时更加得心应手。
1、淘米不宜用手搓
谷类外层富含多种维生素,营养价值比里层要多,所以淘米时,不要用手搓,一般来说,应该先把小石子等杂质挑选出来,然后淘洗两三遍就可以了。
2、浸泡
煮粥前应先将淘净的米浸泡30分钟以上,让米粒充分吸收水分,膨胀开来。这样慢熬粥不仅可以节省时间,满熬出的粥口感酥软鲜香。
3、开水下锅
人们普遍认为应用冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥。因为用冷水煮粥会糊底,而用开水煮就不会出现这种现象,而且它比冷水煮粥更省时间。
4、煮粥时水与米的比例
煮粥前最好一次性把水放足,掌握好米与水的比例,不要中途添水,否则粥会在黏稠度和浓郁香味上大打折扣。
5、粥中加豆的煮制技巧
煮豆粥时,豆子一定要提前用水长时间浸泡,否则不容易煮烂
6、加盐调味
粥的咸淡以能尝到淡淡的咸味即可,由于宝宝的味觉正在发育阶段,所以不宜咸
7、食物搅碎
若宝宝较小,煮出的粥品不易嚼碎,建议将煮好晾温的粥用“婴儿食物调理机”打成糊状。帮助宝宝吞咽和吸收。
作者:越之母  回复日期:2009-8-1 17:41:00
2#
飘香紫米粥
原料:大米20克,紫米30克,芝麻10克,山楂糕20克,生山楂1个
做法:
1、将芝麻炒香备用,山楂糕切成碎末,山楂洗净去核切碎;
2、将大米淘洗干净,用水浸泡30分钟,放入煲中和碎山楂慢熬成软烂的粥
3、把炒过的芝麻剁碎,撒进粥锅中搅匀;
4、把粥盛过小碗,上面撒入山楂糕碎,加一点糖桂花或红糖即可。
特点:
紫米含有人体需要的多种氨基酸,还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及多种维生素,与芝麻合用,能起到健脑的作用。
作者:越之母  回复日期:2009-8-1 17:44:00
3#
双米芸豆粥
原料:
大米50克,小米20克,芸豆20克
做法:
1、先将芸豆洗净后浸泡5个小时,放入煲里,加水煮至八成熟;
2、将大米、小米淘洗干净,用水浸泡30分钟,与芸豆一同放入煲中慢熬至粥汤浓稠即可。
特点:
富含植物蛋白、脂肪及钙、铁、镁及多种氨基酸,可以健脾和胃,清热,但便秘小儿不宜食用。
作者:越之母  回复日期:2009-8-1 18:27:00
4#
什锦黑米粥
原料:
白米25克,黑米30克,红豆30克,花生20克,干枣数个。
做法:
1、将所有原料混合淘洗干净,提前浸泡24小时;
2、除掉枣核;
3、放入煲中慢熬煮成软烂的粥,直到花生也变软烂。
特点:
营养丰富,但宝宝脾胃虚弱时,应少食黑米。
作者:越之母  回复日期:2009-8-1 18:51:00
5#
腊八粥
原料:
花生10克,黄豆10克,薏米仁30克,红豆10克,糯米10克,红枣2个,莲子2克,桂圆肉10克,糖少许。
做法:
1、先将莲子去衣去心,与花生、黄豆、薏米仁、红豆、糯米洗净浸泡12小时左右,然后加水煮至软熟;
2、再加入红枣,继续煮25分钟。最后加入桂圆肉,煮25分钟;
3、加入糖搅匀,煮开即可。
特点:
可改善虚弱体质,补心血,还可止咳润肺,防止便秘。
红薯粥
红薯营养较丰富,并有一定医疗价值,补血活血暖胃,《金薯传****录》记载红薯可治“痢疾下血,酒积热血,湿热黄疸,遗精淋浊,血热经乱,婴儿疳积。”红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A、维生素C较多,其所含蛋白质比大米、白面为多。因此吃红薯是食药并用。小儿大便秘结吃上几次即可好转。
原料:
新鲜红薯250克,粳米60克,白糖适量。
制作:
将红薯(以红皮黄心者为好)洗净,连切成小块,加水与粳米同煮成稀粥,待粥成时,加入白糖适量,再煮沸两次即成。红婴儿食用红薯可去皮下锅煮。
龙眼粥
龙眼肉性甘平,含有丰富的蛋白质和维生素类成分。中医认为龙眼肉“主五脏邪气,安志,久服强魂,聪明。”为补品中之上品,与大枣、粳米同食,起到安神定惊作用,可减轻小儿夜啼症。
原料:
龙眼肉10克,红枣3枚,粳米50克。
制作:
1、将龙眼肉、红枣、粳米洗净,同放在砂锅内,加入适量清水煮成粥,粥熟后用筷子夹出枣核、枣皮和龙眼肉渣,即可食用。
2、可适量加一些白糖,孩子会更喜欢吃。
我的美丽签名
作者:boborhen   回复日期:2009-8-1 19:57:00
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jiahao!
作者:越之母  回复日期:200