文档介绍：79
西芹炒百合
莴笋炒肉
历史传承
做法一
制作材料
主料:西芹150克,百合(干)200克[1] 
调料:盐2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克
制作流程
1、西芹洗净,切成3厘米见方的菱形块;
2、百合洗净,掰成小瓣;
3、把西芹、百合放入沸水汤锅,烫至刚熟时捞起;
4、炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下西芹、百合,烹调料,快速翻炒至匀,放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。
做法二
食材明细
主料: 兰州百合4个,西芹200g,瘦肉200g
辅料: 生抽适量,生粉适量
制作步骤
1. 西芹,百合,瘦肉
2. 瘦肉切薄片用生粉,生抽拌匀,西芹切小段,百合洗净
3. 热油锅放调味的瘦肉炒熟(可盖上锅盖焖煮下)
4. 放百合,西芹一起炒
5. 快速炒一分钟左右,淋点生抽调味即可
6. 百合清甜脆爽,肉片炒的很香
营养价值
百合花的作用: 1、百合花性微寒平,味甘微苦;入肺经; 2、具有润肺,清火,安神的功效; 3、主治咳嗽,眩晕,夜寐不安,天疱湿疮。百合花润肺,润肺,清火,安神。主治:眩晕,咳嗽,夜寐不安等百合花茶:百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素,具有极高的医疗价值和食用价值。”二者结合食用优势互补。
西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避
温馨小提示
百合和西芹都是快熟并能够生吃的蔬菜,故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹,这样不会把百合西芹炒的过熟,影响口感。
最具养生的菜肴——西芹炒百合
配料
莴笋,肉,盐,料酒,酱油,生姜,鸡精,干辣椒
莴笋炒肉
做法1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。3、加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟。4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。5、然后加点鸡精就可起锅了,是不是很简单啊!