文档介绍：喝茶的窝子(下)
茶友是个散漫的圈子,常常数年不见,一见如故。“拣”到茶友们的最佳地点,就是茶博会。
[蹭茶要诀]
记得第一次跟着H老师逛茶博会之前,老师叮嘱,别忘带上自己最好的小杯子揣在兜里。
喝茶的人多是“杯子控”,我带的是一枚日本烧陶小杯子——果然发挥了大作用。
一开始,我们一群腼腆的小麻雀,跟在H老师身后,遇到茶席,都不好意思坐下,更不好意思掏出小杯子,免费试茶……
原本展位前都准备了一次性杯子,用大壶泡普通茶样供尝;见到我们一群人,掏出的杯子多是手造大师级的,赶紧派上茶艺师,改用好茶样,用紫砂壶滚水现泡。
我们也不辜负摊主一番美意,H老师品尝后,给出专业的评价……几轮下来,我们已经领会了茶博会喧嚣杂乱下的妙处和“蹭好茶”的要领。
茶博会往往有数百个展台,绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、花草茶……全国各地的代表好茶。同一种茶,能同时喝到不同产地的风味,真是个好课堂。
比如今年的黑茶区,喝完咱湖北羊楼洞的,转身就被湖南安化某大牌吸引去了。湖南人在品尝体验上更下功夫,特意邀请茶客们
“分二道”品茶,先尝泡的,再尝煮的,香气变化,人人惊讶。
[小惊喜]
茶博会上还容易发现宝贝。
那次,被众人拥簇着的H老师,忽然停在一个简陋小桌前不走,原来是一个宜红厂家,门庭冷落,正在低价兜售,15元一包。
老师悄声说,赶紧买些回家,宜红的品质堪比滇红,不过因为藏在湖北人未识,才有这“捡漏”的价格。
看它小纸盒包装,颇为简陋,回家一试,格外喜欢。
那年夏天,老师教我们做DIY冰红茶,就用这宜红叶做冷泡茶,再浸入两片新鲜柠檬,放冰箱。浸脾甘醇,从此再来买过街头饮料了。
今年茶博会再看宜红,俨然已是灶台丫头摇身一变贵妃,身价不菲,还在水果湖开了高端形象店,一盒数百上千,我等小茶客,只能望而兴叹。
[茶窝子]
我们茶友还在茶博会上捡到了漏。
普洱因为连年热炒,每年占据茶博会几乎半壁江山。我们钱不多,却又贪心想喝到野生大树的云南好普洱,自己又难以辨识。
在展会上转悠,角落里遇到一个很小、很文艺范儿的摊子,棉麻布围起来,贴满各种旅行照片,用毛笔画了个招牌“茶窝子”,布帘上潦草写着“茶淡了话还多”等句子。
讨我喜欢的是这家给普洱茶取的名字,不像人家都标明大字“班章
”、“易武”啥的,而是用红纸条标“未央草”、“一莫清心”、“月边娇”等。
当时每饼价格100多到300左右,让人疑心真的是野生大树普洱不?
摊主男黝黑戴眼镜,一口云南腔普通话,热爱聊天交友,资深驴友,能写一手歪诗。
他卖的普洱茶,都是他家兄妹三人和族人一起亲手做的,叶子都是在深山那些老茶树上采的,名字都是他自己取的。他家乡就在云南产茶核心区之一的无量山。“很好喝,试试看。”一场茶喝下来,大家成了朋友。
窝子哥只卖生普饼,“因为我刚做茶两年,只有生普。”建议茶友收藏等它自然熟化;市场上的熟饼,多是人工渥堆催熟,几乎没有存放价值,醇厚度与前者不能比。
和做茶的人深度交谈,和那些茶贩子完全不同,淳朴真实,他懂每一个细小工序的要点,采叶最好的时间,香气差别的原因。
临走时,窝子大哥很热情,主动邀请大家去他家做客,“我带大家找树采叶,晚上自己做普洱。”
[旅行]
后来,几个有闲的茶友,果真在清明节跑去