18-食堂管理制度.doc

文档介绍：食堂管理制度文件号:S-SMP-F-001版次:第1版第0次修改起草:日期:审核:日期:QA审核:日期:批准:日期:发布日期:实施日期:颁发部门:分发部门:目的:规定食堂的管理制度,使公司食堂管理规范化。范围:适用于总务部。责任人:总务部部长、食堂工作人员。内容:。按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,食品足称,平等待人。,搞好成本核算。做到日清月结,帐物相符。每月盘点一次,每月上旬定期公布帐目,接受员工的监督。。食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人),不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。。做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。,按时开膳。每天制定一次食谱、午餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。、留长指甲,应注意个人卫生。。使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查,做好防盗工作。,团结协作,严格执行各类规章制度,圆满完成各项工作任务。