文档介绍：第五章营养与营养相关疾病二十世纪六十年代 十大死亡原因排行榜胃炎肠炎肺炎结核病心脏病血管病变夭折肾病癌症气管炎疟疾**********二十世纪九十年代 十大死亡原因排行榜癌症脑血管疾病意外事故心脏病糖尿病慢性肝病肺炎肾病高学压*************二十一世纪 十大死亡原因排行榜心脏病中风肺炎艾滋病支气管和肺气肿腹泻死胎和夭折结核病肺癌交通事故**********二十一世纪人类健康的十大杀手排名据世界卫生组织(WHO)统计,二十一世纪人类健康的十大杀手排名如下: :近年来心脏病的发病率与死亡率不断上升,1999年夺走了740万人的生命,在西方与东南亚它是第一位的死亡原因。 :与动脉硬化、高血压、工作紧张、膳食、缺少运动有关,每年因中风而死亡的人数达510万。 :由细菌、病毒感染引起。大约20%的死胎、婴儿死亡均系肺炎所致。大约有50%的艾滋病人最终也因肺炎而去世。 :据统计,迄今全球有470万人感染了艾滋病病毒(HIV)。1999年有18万非洲人,。 :慢性支气管炎常伴有肺气肿。一旦50%至70%的肺组织受累,肺的换气功能不足,将导致死亡。这种慢性阻塞性肺疾病每年夺走230万人的生命。 :腹泻致死多见于发展中国家的婴幼儿,以6个月至3岁的死亡率最高,直接原因是失水,每年夺走220万人的生命。 :该类的死亡多见于极端贫穷的国家。与妇女保健及营养差有直接的关系,每年死亡数达220万。 :由于不合理使用抗结核病药物,以及结核杆菌与艾滋病病毒一起攻击人体免疫系统,近年来结核病又复抬头,甚至在发达国家也不能幸免。每年导致150万人死亡。 :与吸烟、环境污染以及吸入石棉等因素有关。WHO估计由于人们吸烟的趋势仍在继续,一段时间内肺癌仍会流行,尤其在第三世界国家因肺癌致死者每年达120万。 :据统计,有意与无意的伤害构成疾病总死亡人数的16%,最常见的是交通事故。一、基本概念1、慢性非传染性疾病广义的定义是:长期的、不能自愈的、也几乎不能被治愈的疾病重点是指那些发病率、致残率、死亡率较高和医疗费用昂贵,并有明确预防措施的疾病。2、影响健康的主要原因遗传因素基因是人类遗传信息的化学载体,许多疾病可以在基因中发现病因环境因素生活方式、行为特征职业、环境污染、生态学等WHO在1997年度世界卫生状况强调指出:“不良的饮食****惯和生活方式是造***类许多慢性非传染性疾病的主要危险因素“3、中国居民营养与健康现状2004年10月12日国务院新闻办公室新闻公报城市居民膳食结构不合理%%微量营养素缺乏问题突现城市居民生活“静态化”一些营养缺乏病依然存在※易感人群贫血患病率>20%※儿童维生素A缺乏率仍据高不下※农村儿童生长发育迟缓、低体重发生率仍较高慢性非传染性疾病患病率上升迅速城市中老年人:※1/3~1/2患高血压※1/10患糖尿病,1/10潜在危险人群※近30%血脂异常4、从营养的角度来看我们正从被饥饿笼罩的阴影过去中走出来又迈向一个不可预测的未来--过度消费久坐而少活动的生活方式第一节 营养与心脑血管疾病 一、营养与动脉粥样硬化动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS):是一种炎症性、多阶段的退行性复合性病变,导致受损的动脉管壁增厚变硬、失去弹性、管腔缩小。由于动脉内膜聚集的脂质斑块外观呈黄色粥样,故称为动脉粥样硬化。目前的研究表明:所有膳食营养素都和动脉粥样硬化的发生和发展有关。