1 / 6
文档名称:

野外自助烧烤完全攻略.doc

格式:doc   页数:6页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

野外自助烧烤完全攻略.doc

上传人:drp539604 2015/10/31 文件大小:0 KB

下载得到文件列表

野外自助烧烤完全攻略.doc

相关文档

文档介绍

文档介绍:野外自助烧烤完全攻略
在烧烤过程中有许多注意的事项,烧烤前也有许多要准备的东西,下面就看看详细介绍吧。
一、食品
食品的选择可根据各自的口味和喜好,一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品是烧烤食品的主力军,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串,购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞,去内脏,洗净,用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类,让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工,土豆应去皮,切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤,看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’,应特别小心,最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串,据说烤出的味道不错。
面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等,这些都是大家喜欢的食品,而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上油,洒上椒盐,味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同,需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
食物最好是在家都全部加工好,去皮切片等工作应在出发前完成,最好不要放在野外,切片的食物不要长时间放置,防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些,不要只是肉串,要荤素搭配。食品的量要根据人数而定,不要过少,少了不过瘾,也不要太多,以免浪费。
二、调料
基本调料有:孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料,小瓶子很好携带,带小孔的内盖又便于使用,无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的,可以使食品更容易烧熟,同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装,使用时可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质,且糖的热量较高,建议少用,迟用。烧烤酱超市里见的不多,可以用辣酱等其他酱代替,如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。
1、胡萝卜酱
胡萝卜泥加少许酱油,鸡汤,盐,柠檬汁,味精调制稠度适中即可。
2、豆酱
熟豆酱加料酒,糖,柠檬汁,姜末调制。
3、番茄酱
番茄沙司加辣椒油,酱油,盐,鸡汤调制。

最近更新

2025年度外墙保温体板项目设计与咨询合同 9页

2025年度塑钢门窗行业绿色建筑材料采购合同 9页

2025年度城市综合体充电桩租赁及停车位共享合.. 9页

2025年度城市基础设施建设项目资金监管服务合.. 8页

2025年度地下管网改造工程居间服务合同 8页

2025年度土地经营权转让与旅游度假村开发合作.. 9页

2025年度土地平整与城市绿化带建设合同 9页

2025年度国际艺术品交易佣金代理合同书 9页

2025年度国有企业员工提前解除劳动合同证明书.. 8页

2025年度团建活动特色游戏道具与设备租赁合同.. 9页

2025年度商铺租赁合同,承租方权益最大化保障.. 7页

2025年度商铺买卖合同协议书:新型城镇化项目.. 8页

2025年度商品混凝土工程进度配套供货合同 9页

2025年度品牌策划外包合同签订年限及市场推广.. 8页

2025年度员工离职后原公司商业秘密保护合同 7页

2025年度员工入股企业股权分红优先权协议 8页

2025年度吊装工程特种设备安全评估及整改服务.. 8页

2025年度合伙开设少儿编程培训班合同 9页

2025年度可再生能源项目合同解除及后续合作 9页

2025年度双方金融信息服务合作协议合同 9页

2025年度厨房设备安装与绿色厨房建设合同 9页

2025年度厂房土地转让附带节能技术改造合同 8页

2025年度南宁市事业单位人员科技创新项目聘用.. 9页

2025年度医院保安承包合同 8页

2025年度医疗设备租赁与专业护理服务合同 9页

2025年度医用耗材配送与区域医疗资源共享合同.. 9页

2025年度北京公租房租赁合同附租客子女艺术培.. 8页

2025年度劳动合同主体变更及员工培训补贴合同.. 7页

2025年度加油站员工劳动合同(员工晋升与发展.. 8页

2025年度办公室装修设计及室内空气质量检测合.. 9页