文档介绍：食堂管理制度
1目的
为规范本公司食堂的管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本制度。
2 原则
以食品卫生安全为第一原则。建立健全食品卫生安全管理制度,保证食品采购、存储和加工等各环节的卫生安全,保证餐具清洁卫生,保证食堂工作人员合理规范操作;
以保证员工身体健康为基本原则。及时为员工提供卫生、健康的饭菜,舒适、干净的就餐环境,使员工吃得安全、吃得及时、吃得健康;
以合理控制成本为财务原则。合理控制采购成本、人工成本、水电气成本及其它各项食堂管理成
本合理定价,不以盈利为目的,让员工感受到实惠。
3 内容
就餐一律在食堂进行,厂区内其他任何地方不得烹煮进餐。
员工餐的标准。
员工就餐应严格按食堂就餐时间进行就餐,当天因公不能准时就餐者,由各部门经理提前与食堂人员进行沟通。食堂开放时间如下:早餐:06:00—06:40 中餐:12:00—12:40 晚餐:18:00—18:40 夜宵:11:00—11:40
餐食费用标准:员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由总经办提出调整方案经相关领导审核,报总经理后批示。因市场时价大幅度提升,总经办也可请示总经理进行适当调整。
就餐守则:
就餐人员应尊重食堂工作人员的辛苦,做到文明就餐。
严禁私自进入食堂厨房区域。
食堂内禁止吸烟、酗酒,不得随地吐痰,不得大声喧哗。
就餐过程应注意维护公共卫生,食物残渣倒入指定的垃圾桶,食堂纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶。
自觉遵守就餐秩序,按先后顺序排队打饭,不得拥挤、插队。
厉行节约,杜绝浪费,根据个人饭量进行打饭,不得少吃多打。
,当天不在食堂用餐的,需要在当天9:00之前与总经办人员说明,如未说明但是又不在食堂用餐的人员发现一次处罚10元/次。
员工用餐完毕后,清洗好自己的餐具并放在指定的位置整齐摆放,未按规定清洗并且整齐摆放,违反一次罚款5元。
4 食堂工作管理
,已取得健康证明的人员每年必须进行健康检查,健康合格的有效期限为一年。