西北大学生物化学课件-第一章.ppt

文档介绍：第一章糖类Carbohydrates纲要碳水化合物的命名单糖寡糖多糖复合糖命名糖是指多羟基醛或多羟基***以及它们的缩合物和某些衍生物。含有醛基的糖称为醛糖,含有***基的糖称为***糖。根据聚合度的不同,糖可以分为单糖、寡糖和多糖。harides(simplesugars)cannotbebrokendownintosimplersugarsundermildconditionsOligo="afew"-haridesarepolymersofthesimplesugars单糖单糖已不能再水解成更简单的糖单位。根据碳原子的数目,可将单糖分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖和庚糖等。根据各单糖的化学结构,丙糖以外的单糖可看成是由丙糖衍生而来的,其中醛糖衍生于甘油醛,***糖衍生于二羟***。N-乙酰半乳糖***N--乙酰葡萄糖***N-Ac或NAG胞壁酸MuramicacidN-乙酰胞壁酸N-AcetylmuramicacidMurNAc或NAMN-神经氨酸(唾液酸)N-Acetylneuramicacid(Sialicacid)NeuNAc或Sia常见的单糖或衍生物的名称和缩写单糖的立体化学最简单的单糖是丙糖,包括甘油醛和二羟***。其中甘油醛含有1个手性C原子,因此具有对映异构体。在甘油醛的Fischer投影结构式中,醛基画在最上方,羟基位于左侧的甘油醛定为L-型,羟基位于右侧的甘油醛定为D-型。在各单糖的Fischer投影结构式之中,将编号最高的手性C原子(距离羰基最远的手性C原子)与甘油醛上的手性C原子进行比较,与D-型甘油醛一致的单糖就是D-型单糖,反之就是L-单糖。D型和L型并不能告诉我们一种单糖本身的旋光方向。