文档介绍：1:牛腩粉,主要是米粉不好,米粉加了其他种类的粉,口感味道等都急剧下降。牛腩的味道也不行了。。。好好的一碗牛腩粉是既没有牛腩味也没米粉味。。。
2:凉拌粉,还是粉不行,其次是那些配菜、汁等,配菜有的是隔夜卖剩的冰箱货,
3:肠粉,大部分是用肠粉粉来,而不是直接米直接研磨,肠粉米里边还掺有其他种类的东西,哎。。。。口感大大的不行。还有就是肠粉的肉,很多乱七八糟的肉(冻死猪肉、过期肉、力核肉也叫淋巴结肉、上水等等)放在一起用机器搅和,吃的时候谁也看不出来,但是由于没完全绞碎,吃到嘴里的感觉真想吐。。。
。。。。。
4:云吞:一个是云吞皮,面粉不好。而是馅不好,肉也是类似于肠粉那种“乱七八糟肉”,想起来也想吐。还有就是汤水,熬这锅汤很讲究的,排骨要量足,且常换,还要放丁点醋,主要是出味,然后用文火闷熬。
5:饺子:主要是馅问题,馅问题又主要是肉问题,这两个解决了就差不多了,其他跟云吞差不多。
6:牛巴:主要是牛肉质量问题,还有就是切割工艺问题,人工刀切比机器好的朵!!!佐料方面看各人口感。
7:肉蛋这个也主要是肉的质量问题,而且不能冻!其他没什么!
8:豆腐花豆质量问题以及添加剂问题,糖水也有讲究。
9:米粽: 米粽主要是馅问题。
10:瓦煲饭找不到了,主要是原材料质量下降;
11:卷馅粉也不知道哪里了有好吃的了,主要是粉与馅问题
12:虾饽也找不到了,也是原材料还有煎炸的油不行
13:糯米鸡都不知道哪里有卖了
14:油条没得说了,遍地是,但是基本都是垃圾食品,原材料、制作过程都不堪入目
15:凉粽木有了木有了,找找不到了~
16:肉糕问题跟肉蛋差不多
17:煮粉(生料粉) 问题跟上边差不多,一个是原材料一个是煮粉人的技术。以前在金茂大厦那个路口有一家叫“三角铺”的,现在还煮,不过味道不行了~~
18:狗肉这个还好,不过都是用煤气喷枪来除毛,还有就是用煤气灶来煮,味道也差点。。
19:
总之现在都不知道哪里有以上比较正宗的
别人写的玉林小吃地址:
一、烧烤
1 玉林市原第二电影院正门处和右边的那家烤烧不错----注是老板考的才不错哦,是平头烧烤
2 公园正门左边处的" 肥二"烤烧"也不错.
3 在北大客运中心的对面的(文化广场那边) 3路会经过地------有家柳州烤鱼不错不错
4 清湾江有一家在麒麟居正门口出来一点点那一两档
5金牛王巴西风味烤肉,地点是在影视大厦4楼。
6 天心路那家保加利亚巴西烤肉
7 体育馆旁边的"有间烤鱼"
二、牛膈粉(就是牛腩粉,我也是头次见牛膈粉这种说法)
1 福绵有两家一家是在开发区十字大转盘斜角处(店里只做牛膈粉,不做其它粉的生意)
二家是在福绵十字街上的一家( 店里只做牛膈粉,不做其它粉生意.)
2 玉林市四中对面的有一家
3 玉林市振林宾馆左角边一家( 2004年曾经获取"玉博会小吃"
第二名),搬家了?
4 玉林市汽车总站一个斜角处(2004年曾经获得"玉博会小吃"第一名,但可惜没去过.)
5 玉林市洞口菜市也有一家( 闪电旁旁那个路口进去洞口市场,进去十米这样吧.)
6 曾廿四就是玉林宾馆往振林方向,在玉林宾馆那钢三岔路口上去一点点,第一家卖粉的就是了.
三、牛巴
1 侗口菜市,也就是上面牛膈粉的第四项他们是一起的.(