文档介绍：乳酸菌检测方法1适用范围本方法适用于清谷田园食品有限公司系列产品及原料中的乳酸菌的检测。2设备和仪器 :36±1℃::1ml、2ml、:::18× :,121℃高压灭菌15min。(ManRogosaSharpe):将上述成分加于1000mL蒸馏水中,±,加热煮沸溶解,分装于锥形瓶中,在121℃高压灭菌15-20min。(Li-Mupirocin)和半胱氨酸盐酸盐改良MRS培养基:  莫匹罗星锂盐储备液制备:称取50mg莫匹罗星锂盐加入到50mL蒸馏水中, mm微孔滤膜过滤除菌。  半胱氨酸盐酸盐储备液制备:称取250mg莫匹罗星锂盐加入到50mL蒸馏水中, mm微孔滤膜过滤除菌。   成分加入到950mL蒸馏水中,加热溶解,调节pH,分装后121 ℃高压灭菌15min~20min。临用时加热熔化琼脂,在水浴中冷至48 ℃, mm微孔滤膜的注射器将莫匹罗星锂盐储备液及半胱氨酸盐酸盐储备液制备加入到熔化琼脂中,使培养基中莫匹罗星锂盐的浓度为50 mg/mL,半胱氨酸盐酸盐的浓度为500 mg/mL。   成分大豆蛋白胨                                  %   制法将前面7种成分加入蒸馏水中,加热溶解,±,加入中性红溶液。分装后121 ℃高压灭菌15min~20min。4检验程序乳酸菌检验程序见图1。5  样品的全部制备过程均应遵循无菌操作程序。 冷冻样品可先使其在2 ℃~5 ℃条件下解冻,时间不超过18h,也可在温度不超过45 ℃的条件解冻,时间不超过15min。 固体和半固体食品:以无菌操作称取25g样品,置于装有225mL生理盐水的无菌均质杯内,于8000r/min~10000r/min均质1min~2min,制成1:10样品匀液;或置于225mL生理盐水的无菌均质袋中,用拍击式均质器拍打1min~2min制成1:10的样品匀液。 液体样品:液体样品应先将其充分摇匀后以无菌吸管吸取样品25mL放入装有225mL生理盐水的无菌锥形瓶(瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠)中,充分振摇,制成1:10的样品匀液。  用1mL无菌吸管或微量移液器吸取1:10样品匀液1mL,沿管壁缓慢注于装有9mL生理盐水的