文档介绍：茶与我们的健康
(教科院 10级1班 02号冯挽东)
摘要:功夫茶健康喝茶方式
提到中国文化大都会想到茶,作为中国文化的一项代表,我们更应该深入地去了解它,茶,发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代。可以说茶贯穿了中华历史,但是在这里,我不想过多强调茶的历史文化,而是它的养生之道,健康之道。
在课堂生我们已经学到,茶的分类有多钟,按颜色分为:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶;按季节可分为春茶,夏茶,秋茶,冬茶和高山茶。其中绿茶是我国品种最多、产地最广的茶类,系茶树新芽经杀青,揉捻后直接烘干而成(发酵度为零) 。绿茶外形紧凑,色泽青绿而有光泽,汤色清亮叶色发绿,滋味清香甘爽,收敛性强,具有较强的提神、醒脑、抗衰、消炎、杀菌功效。西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春,以及四川蒙山的蒙顶茶,均为我国绿茶中的珍品;白茶:属于轻微发醇茶,因其成品茶多为芽尖。满披白毫,如银似雪而得名。其制作工艺分为凋萎和干燥两道工序(发酵度为20-30%),其对茶树品质要求极高,仅在福建、台湾及云南等省的丘陵山区、气候温和、雨量充沛的红、黄壤山地,素为我国茶中珍品。白茶外形匀细,色银白、汤色清亮,叶浮汤中,外绿内白,形如花蕾初放赏心悦目,滋味鲜爽;黑茶:黑茶即乌龙茶,其鲜叶采摘标准为一芽五至六叶。叶粗梗长。制作时用高湿杀青(一般为“蒸”)、揉捻、堆积发酵(发酵度为100%),然后再干燥而成或者是先制作成绿茶后,再经蒸制,堆积并压制成型。黑茶颜色乌黑或黑褐色、汤色橙红明亮,滋味醇浓,也是我最喜欢喝的茶。
茶有很多种分类,不过它对人的健康大约有如下好处:
助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉化、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射,如电视的辐射、营养剂、可治糖尿病、美容作用、防治贫血、抗疲劳、解疲劳、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益气增力、抗菌止泻、解毒、增加人体适应力、抗结核病、除异味、消口臭、升高白血球、治白血球减少病、抗病毒、保护牙齿、调节体液的酸碱平衡。
虽说茶对人健康好处多多,不过泡茶的方式和饮茶****惯也很重要,有些茶如果泡制不当,会减少对人的好处甚至会危害健康。这也就谈到了功夫茶,所谓功夫茶,并非指一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,此功夫及是一种冲泡的学问,品饮的境界。好的工夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体的完整的茶道形式。工夫茶采用的茶叶是半发酵茶,称乌龙茶类。如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介于红、绿茶之间,能冲泡出功夫茶所要求的色香味。功夫茶以浓度高著称,初喝似乎只觉其苦味****惯后则会觉得其它茶不够滋味了。
上段提到的是泡茶方式,不过相对于泡茶的方式,饮茶****惯就显得尤为重要了,下面几点时不宜喝茶的时候:
一:不宜喝新茶,由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,