文档介绍：活得更长、更好……自然地!肠内微生物菌群的作用我们的肠内微生物菌群是一个复杂的生态系统,寄居着上百种不同种属的微生物群体。微生物菌群在重要而特定的代谢、营养和保护功能上起着关键作用。肠内微生物菌群平衡的重要性消化道中“有益”和潜在有害的菌群之间的平衡很关键,在人的一生中,因为衰老、差的饮食或饮食****惯、压力、服用抗生素、消化紊乱等原因,这一平衡会被打乱。当平衡被破坏时,“有益”菌群就会减少,人就容易生病。菌群平衡的复原含有益生元、益生菌或合生元的功能性食品和膳食补充剂,因为具有许多生物性和系统性功能,能帮助复原这一重要生态系统的平衡。定义益生元:不能消化的食物成分(例如燕麦或大麦纤维),能选择性促进和(或)调节大肠中某些菌种的代谢活动,对健康有益。益生菌:含有活菌(例如乳杆菌或双歧杆菌)的食物成分,当摄入足够量,能增强胃肠道菌群的平衡,对健康有益。合生元:益生菌和益生元同时并存的制剂。益生菌公司的关键致胜因素●微生物和酶制剂研究和生产方面的公认专家级领导●采用传统和先进分子生物技术的艺术级研发实验室●本专业和医药、技术等有关领域之间的协同合作●新型高产能、世界级的生产企业,致力于益生菌的生产●自动质量保障机构,能确认、确保生产过程和产品的质量标准浓缩的益生菌菌株益生菌公司提供一系列预包装的标准浓缩的益生菌菌株供您使用。这些安全及生物纯的菌株经过挑选具有特殊的益生菌特性,其生产采用独特的工厂加工,能保证稳定的生物量及高活性的细胞数量,并能增强终产品商业周期的稳定性。下面列出了可获得的部分益生菌微生物菌株:乳杆菌菌种:嗜酸乳杆菌()干酪乳杆菌()干酪乳杆菌鼠李糖亚种突变株()干酪乳杆菌酪乳亚种突变株()发酵乳杆菌()植物乳杆菌()双歧杆菌菌种:双岐乳杆菌()短双歧杆菌()乳酸双歧杆菌()龙根B菌()用户化的益生菌和合生元混合制剂另外,我们的高级专家能根据您的需要构建独特的益生菌或合生元混合制剂,用于您的功能性食品、膳食补充剂或药剂产品中。我们期待能与您合作,来开发、生产最适宜的益生菌,以强化您的市场和生活质量。活得更长、更好……自然地!酸奶-(VITTORIOBOTTAZZI)微生物方面2-酸奶乳酸菌群的介绍和概述10-酸奶乳酸菌群的细胞生物结构22-保加利亚乳杆菌(,LB)和嗜热乳链球菌(,ST)的总体特征和技术特性28-酸奶制造者的第一次发言生物化学方面38-酸奶的生物化学作用及特性38-乳糖水解,生成乳酸,释放半乳糖46-甲酸和二氧化碳的增加影响球菌/杆菌的比率50-生成乙醛、乙偶姻、乙二醛、***和芳香物质54-多糖积聚及触变和增稠特性60-缺脲酶突变异种的作用,包括成酸性提高,氨量减少62-生成生物代谢物,对健康有益66-分泌β-半乳糖苷酶(乳糖分解酵素),减少乳糖的不良吸收70-维生素的合成和利用74-生成羟***戊酸(类似物),作为低胆甾醇血的因素76-生成多肽和氨基酸,提高营养价值82-苯甲酸和细菌素的积累84-抗肿瘤作用和免疫系统的激活84-酸奶以外:酸奶和益生菌发酵乳86-科技、健康、营养和商业方面92-酸奶制造者的第二次发言技术和生产方面100-奶的选择,酸奶用奶的制备,生产设计106-脂肪球均质108-干物质含量的标准化112-奶的热处理116-奶的酶法处理116-加工技术发酵奶和益生菌(LORENZOMORELLI)126-不同于酸奶的益生菌发酵奶132-发酵奶的发展134-益生菌发酵奶的特点136-来源于人类142-胃消化中的存活144-耐受胆汁盐150-对肠细胞系的亲和164-指南168-结论172-发酵奶的法典标准益生菌发酵奶项目(PAOLOSTROZZI-R&DPROBIOTICAL)181-一类独特的、具有生物价值的合生元产品发酵奶-过去和现在186-历史回顾酸奶乳酸菌群的介绍和概述酸奶是一类大众消费的工业产品,其构成中值得一提的是由乳酸菌组成的微生物菌群。“乳酸菌”这种表达不适合应用在酸奶中。“乳酸菌”的表达长期与同显型的一组微生物相关,这组微生物从种属的角度缺乏足够的分类价值。“乳酸菌”组包括乳酸杆菌属(含产芽孢微生物-芽孢乳杆菌)、链球菌、Leuconostoc、Propionibacterium和双歧杆菌,从而构成不同种类的整体,很难理解和应用。因此,需要有一种正确的分类方法及对乳酸菌群的合适定义,该乳酸菌群指“乳酸菌”,也就是能生成乳酸,能正常用于酸奶生产的微生物(杆菌和球菌)。标准的乳酸菌为无芽孢、过氧化氢