采购计划书.doc

文档介绍：采购食品名称单位采购数量(个数)(丝瓜)(土鸡,本地鸡)斤2520每天鲶鱼斤630每天五花肉斤816每天瘦猪肉斤72每天排骨斤144每天猪蹄斤24每天鲜虾肉斤72每天肉蟹斤816每天鱼翅斤72每周火腿斤72每天冰冻鲜贝斤1512每周羊肉斤210每天罐筒鲍鱼斤1176每周元贝斤72每天采购食品名称单位包装采购数量(个数)采购时间间隔花生油瓶整件包装规格:4瓶1440每月白砂糖包1800每月料酒箱整箱包装:12瓶120每月酱油箱整箱包装:8瓶225每月味精包720每月香油、麻油瓶整箱包装:24瓶45每月食盐包1800每月甜面酱箱整箱包装:12盒30每月醋箱整箱包装:24瓶75每月理论支持:首先,我在本小组的任务是完成确定采购数量的有关计划。这需要建立在小组其他两位成员完成市场调查确定采购规格书的前提下,再综合其他小组完成的有关餐厅的设计、餐厅容纳的客人数以及菜品的定价,最后估计每道菜每日的销售量运用老师提供的公式和理论知识加以计算。生鲜肉品和蔬菜每日采购冷冻食品每周或每20天采购一般用品每月采购采购量=每日用量*进货天数*12芋头:400g*68*一天*12=:50g*35*一天*12=21000g42斤大白菜:20斤*40*一天*12=800斤丝瓜:750g*36*一天*12=324000g648斤生菜:200g*68*一天*12= 斤红萝卜:300g*30*一天*12=108000g216斤湿香菇:10g*30*一天*12=:50g*35*一天*12=21000g42斤青笋:50g*34*一天*12=:10g*35*一天*12=:10g*35*一天*12=4200g*7=:2g*34*一天*12=816g*30=:1000g*20*一天*12=240000g480斤童草鸡:1500g*(30+40)*一天*12=1260000g2520斤鲶鱼:750g*35*一天*12=315000g630斤五花肉:500g*68*一天*12=408000g816斤瘦猪肉:100g*30*一天*12=36000g72斤排骨:150g*40*一天*1