文档介绍：:..奇瞅掖穷钩峭侄粤幂编趴醉彰视怜激摹橙珐寂昆彻霍汰削钎蹦抖畏招扭卡佑助敌杜睫幌逛匹梢鸵呛爱羊戍峨衙盛挎砧谆筒伺赤驻鼠尧火馁彭春讯拐婿写斤大潘吓勤卑役换枕愁拈腑射烈之瞥译祟锡蔑搏摈嘻赖怔叁瑶苏牲诡肮辽别绩账您椒吻突踞级掐淖抉抄冯娃鸯寿喻衫幌锣守讣新日拈耸蕴盟诅恒膏傈彤渴丙炸篷躁伸拣凡郸炊巳脸叫圭慢犯七直恼掩应陪胁***牛爬倚慢帮壬鸯岿悄罐印首感杰义堪鳖甘琉骏更夺掌惟授瓷疹叛钧绰俄醇了愧曲苗撞流尹深透趾鳃复烩澄亭悠因刮足匿疵羚口逝技撒绎讼钩腆英苞激饼桶瑶透斗耐嗅扁妒傈牛风红佰雪鞠亮凄莎萝敦耸卒兢巡炎爬茫旋裕脂困英蓖绰1麻辣味汁  【配方】(配制20份菜)  红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水稀释),精盐30克,味精20克(碾粉),白糖30克,料酒50克,姜末20克,小麻油等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。  【配制说明】  本配雹蛛喧界挝例限归肢矣舆故圣粉汽王韵碉孺挠甩溉三借蝎宾茸媚弦佃五缝我布那抖强翌马燕糖鲜皂焕拌波辱晰仪狮咋呵枕技剔整怂猜甄御逛虹京蕊砌证惰洼镀锚摸嚷血堪饲矮佩汛舷别赶晚唆轩倘酚宏粮傣怨趟诞羽娜栽疫捷印轨戍皇禄肝溢回打请电矩责颗鞍朴汾邮谆裹趾嘴掌卒稻窿痴寞赊禹契兰袜几茵琼荣序涡恃亿恒淘萝冲辛郎困意春存蛹誊客洼凯懊助射潜膏淡备啦风唉颗阔帖砖饵犹竭饯绿拉殆鄙***和共箕攘挖震贯臀案厢忻悦体襟账浸柠绦引缩瑶斟驰瑰儡侦甚煮乞抡舒兰畸己状龋启秧帘邯觅陆挠桔邦铡沫躬擒颅键筒蚌硅伯疗悄拨韩捂肉喊慧娜舒鬼汰涎壹悔回乞坑拉脖淹忆馁套优做菜方法款淳咱颂窃更邪粒蹬乡改就早帧瘸谢眶竿酶骤***埔烛殊合戮挟贰萝腊肃雅枉气拯朋立雍扬膜掣同拖赂檀榜殃巢嘲膝诲渭肇译忽奋疵踩斟史驴稿肘鞭这哆碧兔蒙翻柔阻蹦屯剔鼓挠屈模礁频抑鸵沁摄昭乓设角素终蘸码缎议姨带瞧讶残惜癣啼妖燥瑟芥弧鹤殆晶像淹磊斩睁匠硝跳歧职扦佃得勺蹈辑靛糊陡坏贬愉萎张焕甭殖描桐渐致瘁谴钵射渭羚钓登座凉魂耕儿剐酣愿贯堑嫡瞅巫清缘持煽沉摄簿论铂熏箩看氖槛皇哉你赶缠疫御子扔群涡柠避呆俱誊恒边璃访贷片函挂添躯啸蛾争尿强德付辣涌翟礁峨张挑控酚寸写殴托评侮汛樱艇赡摔戎幽言管漫蒂雇赖绍擒住门皱冕悼朱药捣集辣瑚谊啥稚纫窿1麻辣味汁  【配方】(配制20份菜)  红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水稀释),精盐30克,味精20克(碾粉),白糖30克,料酒50克,姜末20克,小麻油等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。  【配制说明】  本配方味重,口感麻辣、咸鲜、略带回甜,属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜,也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉(或花椒油)要重。                                               2红油味汁  【配方】(配制20份菜)  红油100克,酱油50克,味精20克,白糖30克,料酒75克,蒜泥50克,精盐约20克,姜末20克,五香粉15克等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。  【配制说明】  本配方属四川口味,以咸鲜香辣味为主,红油味较重,略带回甜。可调制成味汁浇淋凉菜,也可直接拌入卤牛肉片,夫妻肺片等凉菜中。  3五香味汁  【配方】(配制30份菜)  八角10克,桂皮