文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse  柴米油盐酱醋茶--酱    梁冬:一二三四五六七,生活处处有禅机。      徐文兵:柴米油盐酱醋茶,看似平凡的生活蕴含着深刻的医理。欲知详情如何,请听我和梁冬为您分解。      主持人:新春期间,著名中医专家徐文兵,传媒人梁冬联袂坐堂,为您把脉调神。      画外音:科教频道春节特别节目--新春开门七件事:《柴米油盐酱醋茶》。      主持人:酱字底下这个酉,它应该是个罐子的意思。      徐文兵:嗯,帮助人的消化。消和化是我们六腑的工作。吸收呢,是我们脾脏的工作。为什么面条不好消化?你化不了它。怎么办?我们就想到了一个被现代人就咬牙切齿痛恨得不行的那个东西……      梁冬:细菌。      徐文兵:细菌。就是在生活中要加点那些有益的东西吃,对身体是有好处的。开始吃不习惯,一旦吃过几次,有的人喝豆汁儿以后,开始觉得真臭,吃完以后上瘾。所以说这是一个化腐朽为神奇的一个过程。拥抱这些细菌啊……      梁冬:你今天是要讲酱了?      徐文兵:你太需要它了。      画外音:健康大智慧春节特别节目,新春七件事《柴米油盐酱醋茶》,马上播出。      主持人:观众朋友大家好,欢迎收看今天的节目,我是主持人陈晨。那从大年三十到初六开始,我们三个人都将在BTV科教“健康大智慧栏目”的春节特别节目当中与大家见面,从生活当中的柴米油盐酱醋茶说起。先向大家介绍一下今天的嘉宾:非常熟悉的老朋友--著名的中医专家,徐文兵老师,欢迎您。      徐文兵:主持人好,观众朋友们过年好。      画外音:徐文兵,1984年考入北京中医学院中医系,1997年,公派赴美讲学,20余年来,师从名医大家研习中医文化。1999年,创办北京厚朴中医药研究所,在国内从事中医诊疗及传统中医理论的研究和教学工作。出版有《字里藏医》、《四季养生堂》、《梦与健康》等著作。      主持人:传媒人梁冬。      画外音:梁冬,历任凤凰卫视主持人,节目主编,百度副总裁,2004年师从国宝级中医大师学习中医知识,致力于传播中医养生理念。      主持人:柴米油盐酱醋茶,平凡之物,有非凡之用啊。那今天是大年初四,大年初四,我们该跟大家聊什么呢?      梁冬:那肯定今天是要讲酱了啊。      徐文兵:其实我们在开篇的时候讲这个柴米油盐酱醋茶顺序的时候,我们讲过,先要解决温饱,油盐是有滋有味的,吃点油水多的东西,但是吃油水多的东西以后,就面临一个不好消化,那么下面两个东西,就是酱和醋,就是中国人善于利用外界微生物发酵食品。这所以说第一个是酱,酱的作用是什么?帮助人的消化。确切来讲,就是帮助化。所以先问二位,消和化有什么区别啊?      主持人:这消和化有什么区别,其实我们前面在某一期的时候提过。在这里再跟大家温错的话,消它是一个物理的过程,是把大块的东西一点点砸碎;而化呢,是把它变成一个化学的过程,我这班门弄斧的,对吗?      徐文兵:没错,说的非常到位。我们经常听有人说,大夫我消化不好,我就问了,您是消不好还是化不好,消不好的人一般吃饭都狼吞虎咽。怎么叫狼吞虎咽?就是消的过程,你牙齿咀嚼的过程,是把它磨碎、切碎、切细了,这么细嚼慢咽。      梁冬:细嚼入口。      徐文兵:对,没错。就这一点来讲人家说的没错,可是我们现在我们很多人吃饭就是狼吞虎咽。特别说到说为什么面条不好消化?因为面条吃的时候……      梁冬:很容易出溜。      徐文兵:出溜出溜就进去了,他没嚼。年轻的时候就胃的功能好。胃是个研磨器官,它里面又分泌胃酸,把这个东西就研磨研磨得细了,变成乳糜状的,然后送到小肠去化,这是消。所谓化呢,就是产生质的变化,把你吃进的东西转化成为你所需。现在人的……      梁冬:就是把猪肉最终变成人肉的过程。      徐文兵:诶,化。但是很多人把化理解成吸收,两回事儿啊。消和化是我们六腑的工作,吸收是脾脏的工作。六腑属阳性。我们说男人是个耙耙,女人是个匣匣,不怕耙耙没齿子,就怕匣匣没底子。就是说男人辛勤扒拉回来的东西,就怕这女人匣匣没底子全给漏了,全给糟践了。所以这个消和化跟吸收两回事儿。      画外音:中医专家徐文兵提示:“消”是将食品磨碎的物理过程;“化”是将食品转化为人体所需,是化学过程。      徐文兵:这个化靠什么?靠我们自身分泌的那个酶。      梁冬:消化酶。      徐文兵:诶!就是消化酶。胆汁啊、胰腺啊、小肠分泌很多酶,它都把它化掉。但是这个东西如果有限,或者你摄入东西太富营养,你化不了它,怎么办?我们就想到了一个被现代人就是咬牙切齿痛恨得不行的那个东西……      梁冬:细菌。