文档介绍：袅橄榄油检测:袁导语羈   橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸,即油酸及亚油酸、亚麻酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。衿热点机构莃国际橄榄油等级分类袄国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油(VirginOliveOil)和精炼橄榄油(LampanteOliveOil或RefinedOliveOil)两大类,五个级别。肈初榨橄榄油或称为天然橄榄油,是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别:羆特级初榨橄榄油(ExtraVirgin):是最高级别、质量最高的橄榄油,是纯天然产品。口味绝佳,有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超过1%。肅优质初榨橄榄油(FineVirgin):酸度稍高,但不超过2%,味道纯正、芳香。蚃普通初榨橄榄油(OrdinaryVirgin):口味与风味尚可,%。%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油,或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别:莇普通橄榄油(OliveOil):精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合,以调和味道与颜色,%以下,呈透明的淡金黄色。螇精炼橄榄杂质油(RefinedOlive-PomaceOil):是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。蒂国内橄榄油等级分类芈《GB23347-2009橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准规定,橄榄油主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类,如下表:螈大类芄小类中文名称膀小类国际标准名称芈初榨橄榄油膈特级初榨橄榄油羆ExtraVirginOliveOil芃初榨橄榄油莈中级初榨橄榄油莅mediun-gradeVirginOliveOil莄初榨橄榄油羂初级初榨橄榄油蒈LampanteVirginOliveOil螆精炼橄榄油膆精炼橄榄油螁refinedOliveOil袁果渣油***橄榄果渣油薄Olive-PomaceOil·检测方法与标准橄榄油的主要理化指标包括酸值,过氧化值,脂肪酸组成和紫外线吸光度等。·GB23347-2009橄榄油、油橄榄果渣油·GB/-2003食用植物油卫生标准的分析方法以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;ürde