文档介绍：第2篇物质代谢及其调控
生物化学的主要内容:
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“物质”:
六大营养素:
糖、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。
核酸
物质代谢:
糖、脂肪、蛋白质、核酸
第4章生物氧化
P126
一、概述
生物氧化的概念:
物质在生物体内进行的氧化反应称为生物氧化, 主要是指糖、脂肪、蛋白质等营养物质在体内经分解代谢,最终生成CO2 和H2O,同时逐步释放能量,生成ATP供生命活动所需的过程,又称细胞氧化或细胞呼吸。
氧化反应的主要方式:①加氧②脱氢③失电子
包括2类:
线粒体氧化体系:与生成ATP有关,它主要是糖、脂肪、蛋白质等在体内分解时逐步释放能量,最终生成CO2和H2O的过程。
非线粒体氧化体系:与生成ATP无关,而具有其它特定功能如微粒体等。
早在数世纪以前,人们即认识到:动物能将食物的化学能转变为热能,其过程与柴、煤燃烧相似,均是消耗O2产生CO2 。直到上世纪,其确切机制才为人们所认识:动物体内物质的燃烧过程(即生物氧化)不完全等同于体外的燃烧,后者的能量是突然释放,而生物氧化释放能量,是逐步的过程,其中一部分用于合成ATP等高能化合物而储存;一部分以热量的形式散发,用于维持体温。
二、生成ATP的氧化体系(线粒体)
(一)呼吸链(respiratory chain)
在物质代谢过程中,由代谢物脱下的2H通过多种酶与辅酶所催化的连锁反应,最终与O2结合生成水。此传递链称为呼吸链。参与其过程的酶与辅酶按一定顺序排列在线粒体内膜上,呼吸链又称电子传递链。

参与呼吸链的主要电子传递体有:
(1)尼克酰***核苷酸:包括NAD+和NADP+2种。它们能可逆性地加氢还原与脱氢氧化,但只能接受1H和1个电子,另一个质子留在介质中。
(2)黄素蛋白类:凡含有FMN或FAD的酶称为黄素蛋白如呼吸链中的NADH脱氢酶的辅基是FMN、琥珀酸脱氢酶的辅基是FAD等。
(3)铁硫蛋白:其分子中含有非血红素铁和对酸不稳定的硫(酸化时释放出H2S)为特征,是呼吸链中重要的电子传递体(Fe-S)。有2种形式:Fe2S2和Fe4S4 。其中,Fe3+ Fe2+接受或释放电子。
(4)辅酶Q:又称泛醌,是一种脂溶性的醌类化合物,其分子能可逆性地被加氢还原或失氢氧化。它接受FMNH2或FADH2上的2H,传递给另一电子传递体——细胞色素b。