文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse饮食与糖尿病饮食是维持人体生命的必需物质,但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说:「病从口入」其理由在此。饮食不当招致疾病。糖尿病患者由于体内胰岛素绝对或相对不足,若糖尿病人不控制饮食,而像正常人一样进食,饭后血糖就会升的很高,不仅加重胰岛B细胞的负担,而且长期持续高血糖促使糖尿病多种并发症发生和发展,最终使病情恶化,甚至危及生命,因此每个糖尿病患者,不管病情轻重,不管是否注射胰岛素,都要长期坚持合理的饮食治疗,切不可忽视。糖尿病是以糖代谢紊乱为主要表现的内分泌代谢疾病,它以出现糖尿或血糖量增加为特证,临床表现多饮、多食、多尿、身体消瘦。糖尿病在老年人代谢疾病中占首位。在糖代谢过程中,胰岛素起绝对作用,如胰岛素绝对或相对不足,就会引起糖代谢紊乱,糖的去路减少,血糖升高,当血糖超过160~180mg%时,就越出了肾脏防止糖排泄的界限,肾小管不能将滤过的尿中的糖全部吸收,就出现糖尿。由于渗透压的关系,尿糖排出时带出大量水分产生多尿,引起失水、口渴。糖代谢紊乱也有蛋白质与脂肪的代谢紊乱,糖尿病患者因糖代谢失调,供能量减少而使脂肪代谢加速,正常脂肪代谢物酮体也增加,酮体是酸性物质,可引起酮症、酸中毒,同时。一部分蛋白质被氧化供能,出现肌肉消瘦。糖尿病分为幼年型、成年型两种,前者病情较重,合并症多,治疗上多需用胰岛素:成年型病情较轻,合并症较少,可单纯用饮食疗法控制,或配合口服降糖药。如轻型病人自觉症状不明显、空腹血糖低于150mg%,尿内少糖或无糖者,可采取将主食控制在250克~300克,多食青菜、豆制品、瘦肉、鸡、鸭、鱼。要选择具有养阴生津、清热益气、滋肾润燥的食物。糖尿病人应忌食各种糖果、食糖、蜂蜜、果酱、蜜饯、藕粉与各种甜点心,为防止并发症(主要是动脉硬化与高血压),动物内脏和动物脂肪类食物也忌多食。血糖的高低因胰岛素的分泌与进食物的多少和质量密切相关,因而饮食疗法是各型糖尿病治疗的基础,无论何种类型的糖尿病,病情轻重或有无并发症、采用何种药物治疗,都应该严格进行和长期坚持饮食控制。一、饮食定时定量 根据年龄、性别、职业、标准体重[(身长-100)×]估计每日所需总热量。男性比女性每天所需热量要高约5%。而年龄大小不同所需热量也有差异,一般是每公斤体重需要热量千卡数为青少年>中年人>老年人>,平均各高5%~10%每公斤体重/日。而不同体力劳动者每天消耗能量也不同。轻体力劳动者每公斤体重每日消耗30~35kcal热量;中等体力劳动者每公斤体重每天消耗35~40kcal热量;重体力劳动者每公斤体重每天需40kcal以上热量。一般来说,孕妇、乳母、营养不良者及消耗性疾病应酌情增加,肥胖者酌减,使病人体重保持正常体重的5%左右,常可使病情得到满意控制。 二、合理调整三大营养素的比例  饮食中糖、脂肪、蛋白质三大营养素的比例,要合理安排和调整。既达到治疗疾病的目的,又要满足人体的生理需要。目前,美国糖尿病协会(ADA)主张:糖尿病病人饮食中碳水化合物应占总热量的55%~60%;蛋白质摄入量不应超过每日总热量的15%。~。发育期的青少年及孕妇、;每日脂肪摄入总量不能超过