文档介绍：衿篇一:蛋糕店创业计划书薇一、项目简介背景:目前中的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣,全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。蒃前景:目前虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的路要走,烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,市场巨大。腿二、主要产品芈面包、蛋挞、冻品类(慕斯)、月饼、西饼一般产品芇蛋糕、生日蛋糕diy产品蒄三、服务计划1、安全,在食品领域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。薂2、方便,我们要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。螇3、尊重,针对客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增强信任感。肇4、创新,在老百姓口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。节四、竞争性分析目前市场上面包店的不足蚀1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。膇2、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。薄3、产品种类单一,口味单调。莃4、广告宣传不足,客户认知度不高。螈5、缺乏diy产品,客户参与程度不高,难以适应diy火热的市场薆6、缺乏特色产品。芄我们的优势莄21、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和diy贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。肁2、我们打算针对比较重要的原材料,与人合作,保障食材的安全性和渠道供应。芀3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。羅4、与本地各类组织和单位合作,开展diy活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。膂diy:艿情侣:共同制作的甜蜜感,一起分享快乐虿家庭:培养小孩的动手能力,共同制作的乐趣,促进家人之间的感情交流主妇:打发空闲时间,学习制作技能,自己动手制作蛋糕的快乐,对于甜点的外观、口味的要求较高,对于diy特色服务的好奇心理螅其他:亲手制作蛋糕送人以表示心意芃五、营销策略薂1、价格策略:针对产品的成本测算,合理定价。膈2、产品策略:推陈出新,根据不同消费者的需求,开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品,满足不同口味和不同群体消费者的需求。蒅3、包装策略:以清新的风格为主,给购买者良好的购买体验。莅4、促销策略:节假日店庆等开展促销活动,提高店铺的知名度和美誉。蚀5、外卖策略:3公里内免费送货,同时与单位或组织合作,发展代销商。薈6、会员策略:开启会员卡制度,会员有折扣,给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头,增加购买率,增加品牌知名度。芆本店特色:膂diy,为家庭带来新颖的娱乐休闲方式,为情侣提供温馨浪漫的环境,提高生活品味。肂diy服务流程:羇顾客需提前预约,在约定日期内至店内diy专区,由一名店员指导,顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小,然后自己动手,选择奶油或水果等原料,发挥自己的想像力,根据自己的需要做出蛋糕的样子,然后在店内包装好,带走。这样即满足了顾客的送礼形式,最主要的是表达了心意,一举两得。羆3六、投资与收益分析资金需求:膃1、店面租金:3万/年(30平米)横街中心小学附近膁2、装修:1万蒆3、设备:2万螆4、证件执照:2000左右芅5、工资:1名店长3万每年;3名店员共6万每年,总计9万/年。艿装修和设备等是一次性投入,因此不计入年成本之内,粗略估计年固定成本在12万左右。肀收入分析:蒇每日平均销售额500左右,月销售额3万,年销售额18万。肂(12万由父母出资所得)蚂七、风险与防范措施蕿风险:芇1、竞争对手开业多年,有一定的固定消费群。肃2、蛋糕等产品属于高热量,女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。螀3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大,但其他食品也在不断发展,热门的选择余地更多了。罿4、新店刚开业,品牌知名度不高。蚄防范措施:膅1、针对竞争对手的问题,相信本店凭借合理的价格和更优质的服务,一定能够赢得消费者的青睐,再加上我们活动的支持,足以赢得更多顾客的光顾。膂2、针对女性爱美人士,我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户,我们研发推出了营养面包;对于老年人,我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体,我们研发推出了不少单品,尽量满足不同消费者的需