文档介绍：paniesventureplan蒈羅膅芃衿蚇羄莃莀膅螃策划撰稿人:蒂二00八年六月十九日蒇袇蒂薂袈公司经营目标与商业模式芅发展以鸡为主打产品的中式餐饮连锁公司。创业计划分成三年完成:薅第一年利用合理有效的管理和投资采用个体户的形式单店经营。蚂第二年开设自营分店二间,成立餐饮连锁公司。艿第三年全新整合资源,开始融资扩张在东莞布点,公司将走上轨道经营。肇持久发展最终目标为实现以中式快餐连锁的商业模式,通过融资将企业推向全国市场乃至上市,成为百年老店。芄行业和市场分析螂随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹。蚀[2007年度中国餐饮百强企业中式快餐名单]蒅排名公司名称公司性质经营模式营业额(万元)肃1中国百胜餐饮集团外资企业西式快餐、休闲餐饮1186879螂5北京小土豆企业(集团)有限公司私营中式正餐与快餐183600螇14西安市饮食服务(集团)股份有限公司特色酒楼、中式快餐70500膆23马兰拉面快餐连锁有限责任公司有限责任中式快餐48299袁29河北千喜鹤饮食股份有限公司股份制中式快餐43319袂30上海领先餐饮管理有限公司外资企业快餐42921***45江苏大娘水饺餐饮有限公司私营中式快餐26000蚄46丽华快餐(中国)有限公司私营中式快餐25000袄48广东省深圳面点王饮食连锁有限公司股份制中式快餐23720羂[东莞本土中式快餐情况]薈真功夫莆前身“168”蒸品快餐店成立于1994年,2004年更名“真功夫”,2006年融资3亿元,计划近期上市。至今已有13年发展历史。真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业,它首次建立起中式快餐业现化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。目前快已开至广州、北京、上海、深圳、杭州苏州等城市,已拥有160家直营连锁。蚃鹤留山肂东莞市鹤留山餐饮连锁企业创立于1994年月25日,是以经营中西快餐及鲜果汁系列为主要特色的餐饮连锁企业。总部设在广东省历史文化名城、著名侨乡东莞市,位于东城区堑头以饮食文化著名的花园大街一带。现己成功打造“专营果汁、甜品第一家”的知名品牌,为国家烹饪协会会员、全国绿色餐饮企业。罿蒙自源螄蒙自源是一家专营云南过桥米线的特色民族餐饮连锁企业。2001年秋,蒙自源饮食有限公司正式在广东东莞成立,经过7年的发展,蒙自源已经在全国拥有120家餐厅,遍布华南、华北、华东地区。莂柴火酒家膁创立于2001年,其前身是东莞市柴火湘菜馆、柴火酒家。创业之初主要经营:经典湘菜、客菜,并以优质的服务赢得广大消费者的信赖与支持,得以快速壮大发展。从2001年第一家柴火湘菜馆发展至今,旗下拥有三大餐饮品牌,30多家餐饮连锁店的知名餐饮企业,曾先后荣获东莞市热心公益事业单位、中国餐饮十大特许加盟品牌、全国绿色餐饮企业、中华老字号、中华餐饮名店等诸多殊荣。莀添添聚源味薆自2004年初创立以来,发展讯猛,倍受瞩目。坚持每天每餐提供新鲜、健康的饮食体验及文化。现已拥有六十多家分店,遍布东莞、广州、深圳等珠三角及武汉、贵州等其它地区。蒅蒸之良品、雅园蒸品、回味鸡等不再作介绍。芁薇[各类餐馆比较]芈较项目/种类膄西餐莁普通快餐羈中餐饭店蚆蒸品中餐羃店面面积莁大荿大小随己蒈大螂大小随己蒁操作间螀大袅一般螅大薁小袆装修风格薇装修考究薃投资很大蚁简练芇投资小肅工艺复杂莂投资大螁简洁有特色蚈投资一般螇食品工艺莅复杂袀简单聿复杂芅简单膄辅料种类羀种类繁多蒀种类繁多羇种类繁多袃简单羀消费价格蚇昂贵莅低蚂适中肀适中肈翻台速度肇慢蚅快速膀慢葿适中薄投资规模蒃很大芀较小衿大芆适中节培训时间莀长期培训芀短期培训螄长期培训芅短期培训蒀人力成本莇高蒆一般肄高蕿一般螈从业风险膈大螃较小蕿较大腿较小蚆消费人群薂消费较高虿比例较小薀各年龄层都有莈消费较高薅比例较大蝿消费适中蚇人数庞大螆莄成本回收衿慢肈适中蒇适中膂快膃品牌宣传蒈需要长时间羅培养膅无芃需要长时间衿培养蚇口碑相传全面出击打造良好的品牌效应羄市场份额莃小莀大膅大螃大蒂连锁发展蒇一般袇无蒂较少薂快速袈芅项目建设规模与财务预算薅[店型情况]蚂选店址艿1、的繁华商业中心或城市的较强聚客点;肇2、面积100平方米左右,,门面长度至少3米;芄3、符合基本的餐饮使用条件及工程条件。螂4、二楼,有***玻璃窗。蚀租约期限蒅5年以上肃租金螂15000元螇租约面积膆100平方米袁店堂面积袂75平方米***后厨面积蚄25平方米袄餐桌数量羂16台/四人薈从业人数莆店长1人、服务员5人