文档介绍：蚅麻辣萝卜干做法:芁1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。薈2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。膃3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。螃真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。蚁==================================================================荿凉拌萝卜丝膅晚饭的第二道菜更简单了就是凉拌萝卜丝。不需要等很久就可以吃到清清爽爽的凉拌小菜了。这个季节萝卜很多,多吃点萝卜可以补气,这是中医朋友告诉俺的,萝卜生吃熟吃都可以的简单家常!原料:萝卜。佐料:香菜,大蒜,盐,味精,白糖,香油,辣椒粉。袁做法:肀1、萝卜清洗干净切成丝。聿2、香菜切成很小的段,大蒜切成末备用。芆3、切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会,等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。芄4、将腌制好的萝卜丝稍微过一下清水捞出沥干水分,放到盘中。葿5、准备盐,味精,白糖,辣椒粉,蒜末,香菜,(还可以加入一点胡萝卜丝点缀一下)将他们放入腌制好的萝卜丝中搅拌均匀,最后淋入少许的香油成盘,最上面撒上芝麻即可。衿======================================================================肃韩式萝卜泡菜的做法莂所需材料:萝卜梨一个大蒜一头姜胡萝卜细葱辣椒面盐,味精,~,放入蒜沫,姜沫, 胡萝卜丝,细葱段,2勺海鲜汁辣椒面然后拌匀盖上保鲜膜在常温下放置一天膆=====================================================================袃酱萝卜肁材料:白萝卜盐糖螆做法:羄1白萝卜去皮加盐使其脱水羁2将脱水后的萝卜晾干或晒干蒁3加少许酱油纯净水(或凉开水)糖适量,放置若干小时入味即可薇特点:脆嫩清肅====================================================================莄萝卜泡菜的做法袀菜谱名称:萝卜泡菜芇萝卜洗净切块,放一勺盐腌两个小时。肆两个小时后洗净沥干水分。蒂糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉,然后放辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料。莀用做好的腌料拌匀萝卜块。肈放进无水无油的瓶子里。袄放进冰箱冷藏3天就可以食用了。袄===================================================================蝿韩国方块辣萝卜泡菜螈萝卜泡菜是与辣白菜齐名的又一道泡菜佳肴。将萝卜切成大块,会减少对维生素的破坏。配用萝卜缨,味道清爽可口。萝卜先用辣椒面着色,最后用作料酱略拌即可,拌的过劲,会使汤发黏。羅材料:萝卜3千克羃作料:辣椒面2/3杯,面条鱼液2/3杯,,,鲜虾泥2/3杯,白糖3大匙,香葱段2/3杯。蒂 1、加工萝卜:萝卜选带新鲜缨小而硬的,去干叶和根须。切去萝卜缨,在流水里冲洗后切成2-3厘米的方块。萝卜缨用水洗净切成2-3厘米长,控净水。蒈 2、搅拌:大容器里放萝卜后先放些辣椒面颠几下着色。剩下的辣椒面放在面条鱼液里泡1小时后放萝卜里,并放入蒜泥、姜末搅拌,最后放鲜虾泥、切成2厘米长的香葱、白糖、萝卜缨轻轻抓拌。羇 3、发酵:在通风良好的室温下放1-2天后放冰箱里,放凉后即可食用。肁======================================================================袂鳞片辣萝蔔泡菜的做法艿材料:螄 (小)2条、大白菜1/2颗蒃 (切段)3支、大蒜(切末)5粒、姜(切末)2大匙芁调料:罿 、水3杯袅 、腌咸虾2/3大匙薂做法:螀 ,。大白菜切好备用,用盐水浸泡约12小时后捞起沥干。另一条白萝蔔切丝备用。蝿 (2)与调味料(2)一起搅拌均匀,再拌入白萝蔔丝调匀后,塞入萝蔔鳞片中腌渍浸泡,依序放入瓮里盖好,置于阴凉处或冷藏待其自然发酵即可,约可保存10天。羇======