文档介绍：第六章饭店市场营销的策划与实施
旅游管理教研室
了解饭店市场营销的概念
明确市场营销管理的任务
掌握饭店市场营销分析的方法与策划步骤
熟悉饭店市场营销组合策略
懂得饭店市场营销的管理内容
了解饭店市场营销发展的动向
一、市场营销
(一)、市场营销的发展
随着经济的发展和社会商品的丰富,市场上居主动地位的角色发生了变换,由最初的卖方市场发展到买方市场,市场导向由生产导向转变为消费导向(或需求导向)。
(二)、市场营销学
市场营销就是为了去研究市场、开发市场、满足市场等一切围绕销售展开的活动的总和。
市场营销学就是对企业市场营销活动的理论性总结,使系统研究市场问题的独立经济学科。
市场营销学的研究对象是研究企业怎样摸透市场变化的规律以及如何有效地充实和管理市场营销活动。具体说来就是企业如何识别、分析评价、选择和利用市场机会,从满足目标顾客需求出发,有计划地组织企业的整体活动,通过交换,将产品从生产者手中转到消费者手中,以提高企业的经济效益,求得生存与发展,实现企业营销目标。
其研究内容是:环境与市场分析;营销活动与营销战略研究;市场营销计划、组织、管理与控制。
生产观点阶段
产品观点阶段
推销阶段
市场营销阶段
社会营销阶段
生产观点
生产观念是一种古老的经营哲学。这种观念产生于20世纪20年代前。是从生产出发,改革劳动组织,提高劳动生产率,降低成本,增加销售量。
产品观点
一种较早的企业经营哲学。该观点认为:消费者会欢迎质量最优、性能最好和功能最多产品。企业的任务就是致力于制造优良产品并加以改进。这种观点没有看到市场需求的变化,属于典型的自恋。
推销观点
推销观点阶段:产生于20世纪20年代末至50年代。我卖什么,顾客就买什么。其实质仍然是以生产为中心。
营销观点
营销观点阶段:产生于50年代以后。这种观点认为,要达到企业目标,关键在于摸清目标市场的需求和欲求,并且尽最大努力满足消费者的需要。“顾客需要什么,就生产什么”。市场营销观念的产生,是一次革命。
社会营销观点
产生于20世纪70年代