文档介绍：***时,注意力要集中,方法要正确。,不得用刀指东划西,不得将刀随意乱放,更不能拿刀边走边膀子,以免刀口伤着别人。 ,以免震动时滑落砸到脚趾,一旦发现***掉落,切不可用手去接。 ***时,要一件件进行,不能将多把***浸没在放满水的洗涤池中淸洗。 ***打闹。 ,不要随意地开动它。 ,搅拌机,要先切断电源,再清洗,清洁锐利的刀片时要格外谨慎,洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度,由里向外擦。 ,要及时用扫把处理掉,不要用手去捡。 ,干燥。油,汤,水撒在地面要立即擦掉。。 ,避免交叉碰撞。、烧、蒸,炸等设备的周围要留出足够的空间,以免因空间拥挤,不及避让面烫伤。 ,铁镬或其它工具时,手上要垫上一层厚抹布,同时,双手要清洁;无油腻以防打滑,撤下热烫的烤盘,铁镬等工具要及时作降温处理,不得随意放置。 ,特别是当油温较高时,严防有水滴入油镬,以免热油飞溅,极易烫伤。 ,先关闭气阀,打开柜门,让热蒸汽稍为散发后再使用抹布拿取,以防热蒸汽灼伤。 ;蒸柜,炸炉等加热设备时,人体不宜过分靠近炉体,以免产生意外。。 ,焦味、电火花等异常现象时应立即停用,申报维修,不能强行继续使用。 ;更换设备内的零件和线路。 ,当手上沾有油或水时,尽量不要触摸电源插头;开关等部件,以防电击伤。 ,下班前要将本作业区里的用具清点,整理,较贵重的用具一定要放入厨柜中,上锁保管。 ,不得随意离开自已的岗位,不得粗心大意,以防发生意外。 ,各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关,负责检查火种是否已全部熄灭。。。