文档介绍：羅摘要羁随着时代的发展,婚庆蛋糕已逐步进入中国的市场。最早在古罗马时期举办婚礼时,都要做一只特制的婚庆蛋糕,期望新婚夫妇能够美满幸福。本文对婚庆蛋糕的生产工艺流程和相关操作要点进行了详细说明,并简要分析了婚庆蛋糕的保鲜包装技术及婚庆蛋糕制作过程中采取的措施,最后对婚庆蛋糕的发展趋势进行了展望。肈关键词:婚庆蛋糕;工艺流程;质量控制;发展趋势蚅蒃螀膈肆膅螃芈蒇蚂薂莈袇莄莀蒈肄螂聿蒈蒅薄膂薇袆羂袁蚇芇蚄蚀螇蚈膂蚃袇螅袄蒂羇Abstract膆薅 WiththedevelopmentofTheTimes,,todoaspecialweddingcake,expectnewly-,andbrieflyanalyzedtheweddingcakemodifiedatmospherepackagingtechnologyofproductionprocessandweddingcakemeasurestaken,***膄膃螁芆薅羅Keywords:薀theweddingcake;process;qualitycontrol;developmenttrend蚀羆莃薃螀莇肅莂螀螈薃膁袀袅芄罿羀芅螂羂肀蚆蒄螁膀肇袂蒀艿芄薄艿艿蚅肂节荿目录肆第1章婚庆蛋糕的概述 5蒇第2章婚庆蛋糕的生产工艺 8虿第3章婚庆蛋糕的质量控制 10羄第4章婚庆蛋糕的市场现状及发展趋势 11莆谢辞 12蚃参考文献 ,相传在古罗马时代最早出现。蛋糕出自于英语,原本意思是圆扁的面包。现也意味着“幸福快乐”之意。古时在富家子弟举办婚礼时,都要做一只特制的蛋糕,婚宴上不仅新郎和新娘要隔着蛋糕接吻,而且前来贺喜的客人也要吃蛋糕。客人们期望自己也能像新婚夫妇一样幸福长久。因此,婚庆蛋糕那时是放在新娘头上切开的。薆婚庆蛋糕的最初做法与面包基本一样,将面粉与牛奶揉在一起做成圆扁形的就是蛋糕。而现在得婚庆蛋糕则做得越来越有考究及豪华大方了。丰富想象力的烘焙师傅用糖霜在蛋糕上装饰,成就了今天美味可口的婚庆蛋糕。(1)单层蛋糕薇单层蛋糕有圆型、心型等各种各样。这种蛋糕不仅简单大方,而且性价比很高。一般经常性使用。芈(2)双层蛋糕芄比平常蛋糕多一层,但人们感觉很豪华。像在大型婚礼上这么大的蛋糕,每位客人都能看到,也可以进行拍照。莁(3)多层蛋糕羈一般来说底层是供参加婚宴的宾客分享的,中层是为没能参加婚宴的远方亲友准备的,而顶层则是让新人保管用来庆祝结婚周年或者是迎接即将到来的爱情结晶。(1)精神作用蒁蛋糕可以说它见证了人们生活中的快乐时光,像婚礼上有美味可口的蛋糕来为欢乐的气氛锦上添花。日常生活中人们也喜欢用蛋糕作为早餐或茶点,除此之外人们还用蛋糕来娱乐,如涂抹在脸上,为人们拥有一个健康愉悦的身心作出很大的贡献。荿(2)物质作用蒈当人们饥饿时,人们获得一个美味的蛋糕,完全可以解决温饱问题,让人们有足够的体力完成所从事的工作,或加速病的治愈来减轻病痛等等。肆(3)营养作用薁蛋糕的主要成分是面粉[1]、鸡蛋、奶油等,它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一,不仅营养齐全,而且还可根据个人适合做出营养型蛋糕,像糖尿病患者就可以做出低糖的蛋糕。螀羅袅蚁膁蚇薃蚁莇肅莂螁螈螇莅袁腿芅膄羀薀羇羃肀羁蒅羆膀肈***,但基本工艺可以概括如下[2]:衿白砂糖           精面粉、淀粉→混合过筛蒄  ↓                               ↓芀鸡蛋液→搅打→起