环境与食品安全教学大纲.doc

文档介绍：葿一、课程概况蚅课程编号蚁课程总学时:16腿课程分类:必修薈开设学期:春肄开设单位:食品学院蒁适用专业:食品质量与安全芁所需选修课:蚆课程负责人:蒄二、内容简介膂环境与食品安全为食品学院本科生专业选修课。本课程由五部分组成:环境污染物对食品安全性的影响,主要讲授大气污染、水体污染、土壤污染和辐射污染对食品安全性的影响;农村环保与农业可持续发展,介绍我国农业资源的现状与存在问题,以及我国无公害食品、绿色食品和有机食品的发展现状,重点讲解生态学基本原理及其在农业发展中的应用;安全性评价,在学****大气环境质量评价、水环境质量评价和土壤环境质量评价的基础上,简单介绍环境风险评价的基本原理和应用以及食品安全风险评价的基本原理和应用;ISO14000环境认证体系简介,介绍ISO14000环境认证体系的历史、发展、内容及其在我国的实施情况;食品安全与环境保护法律法规简介,介绍与食品安全直接或简介相关的,与水体、土壤和大气等环境因素有关的法律法规。莂三、教学大纲肈课堂讲授部分教学内容与要求16学时羃第一章环境污染物对食品安全性的影响4学时羂环境污染对食品安全的影响可通过许多途径实现,本章主要讲授大气污染对食品安全性的影响,水体污染对食品安全性的影响,土壤污染对食品安全性的影响以及辐射对食品安全性的影响。以水体污染和土壤污染为主,重点介绍环境污染物影响食品安全性的途径、危害和控制措施等。腿第二章农村环保与农业可持续发展4学时***讲述我国农业资源现状及存在问题,如耕地面积和粮食种植面积减少的问题、农业资源优化配置的问题等。讲述农业生产与环境保护的辩证关系,重点讲解生态学基本原理及其在农业发展中的应用。介绍我国无公害食品、绿色食品和有机食品的发展现状。蚇第三章安全性评价4学时蚂重点讲授大气环境质量评价、水环境质量评价、土壤环境质量评价的主要内容、程序和方法,并在此基础上,介绍环境风险评价的基本原理和应用。简单介绍食品安全风险评价的基本原理和应用,讲解环境风险评价和食品安全风险评价的联系。膁第四章ISO14000环境认证体系简介2学时蕿介绍ISO14000环境认证体系的历史、发展、内容及其在我国的实施情况肆第五章食品安全和环境法律法规简介2学时蒃介绍与食品安全直接或间接相关的,与水体、土壤和大气等环境因素有关的法律法规。。蒅主要参考书:膃《资源与环境概论》王敬国,北京