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上海旅游高等专科学校
朱承强
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第六讲 饭店市场营销的策划与实施
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一、饭店市场营销概述
二、饭店市场营销分析与策划
三、饭店市场营销组合策略
四、现代饭店市场营销的发展
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一、饭店市场营销概述
(一)什么是饭店市场营销
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市场的概念:
市场是指某种产品的现实购买者与潜在购买者需求的总和。
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市场包含三个要素:
一是有某种需要的人
二是为满足这种需要而具有的购买能力
三是为满足这种需要而拥有的购买欲望
市场= 人口+ 购买能力+ 购买欲望
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市场营销(Marketing)的定义
美国市场营销学会的定义:
“市场营销是关于构思货物和劳务的观念、定价、促销和销售渠道的策划与实施过程.
即为了实现个人和组织目标而进行的交换过程”。
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:
“市场营销是个人或集体通过创造并同别人交换产品和价值以获得其所需所欲之物的一种社会过程”。
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饭店市场营销的定义:
为了让目标客人满意并实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有步骤、有组织的活动。
它是一个根据客人的需求和要求而展开的产品、价格、销售渠道及促销、策划和实施的全过程。
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(二)什么是饭店市场营销管理
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