文档介绍：第卷第期农业现代化研究
年月
现代营养科学与现代农业的发展
蒋建平
中国农业科学院,北京
摘要::本文论述了现代营养学与现代农业发展的密切关系,阐述了在《中国居民膳食指南版》指导下,调
整农业产业结构的主要途径,并提出了有关的农业政策举措。
关键词:营养学;罟民膳食指南;现代农业;产业结构调整;农业政策
中图分类号: 文献标识码文章编号:———
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现代营养科学是以研究食物营养和人体营养逐步调整,营养需求基本满足,营养状况不断改善。
为主要领域,综合运用生物化学、生理学、病理学、但由于饮食不科学、膳食不平衡、生活方式不适当,
临床医学、食品科学、农业科学、经济学、社会学、环导致营养过剩与营养缺乏并存,与饮食有关的非传
境科学等相关科学理论与方法而发展起来的应用染性慢性病呈现明显上升的势头。据年《中国
科学。现代农业是南高素质农民,运用现代科学技居民营养与健康调查报告》,全国成人超重与肥胖
术、现代物质装备、现代经营管理所运行的高度发人数分别达到亿人和万人,血脂异常患病
达的商品化农业。随着现代经济、,糖尿病患病人
的发展,营养学在指导国民合理营养、防病保健、引数为多万人,而且这些慢性病都已出现低龄
领现代农业与食品工业发展、建设资源节约型和环化趋向。特别值得注意的是,农村儿童营养不良较
境友好型社会以及促进国家富强与民族振兴中,日严重,岁以下儿童生长迟缓率达.%,低重率为
益发挥越来越重要的作用。.%;岁男、
本文从现代营养学与现代农业发展的相关性.,.。今日的儿童应是
角度,以农业资源合理配置和农业政策制定为重新一代的现代农业建设者,如此健康状况怎能成为
点,结合巾同的实际做一概要论述。高素质的新型农民更令人堪忧的是,处于亚健康
状态的居民高达%,再加上诸多慢性疾病的上
树立营养科学理念,促进国民素质的全面
升,如不采取有效措施加以扭转,新形势下“病从口
提升
人”造成的“东亚病夫”会不会重现,值得深思
食物是人类赖以生存和发展的物质基础,从食营养科学是实践性强、应用广、与国民生活最
物中获取人体生长与发育所需的各种营养素,是维贴近的大众科学。针对上述问题,各级政府要树立
持正常生命活动、确保健康的首要条件,也是“人人营养科学观,大力倡导科学饮食,宣传普及《中国居
享有健康”基本人权的主要内容。民膳食指南》年版及相关营养知识,消除“营
在全面建设小康社会过程中,不论是城镇居民养盲”,并从儿童抓起,培养科学的、文明的饮食习
还是农村居民,如何吃得科学、吃得安全、吃得健惯,坚持以植物性食物为主、动物性食物为辅,确立
康、吃得文明,已成为一个令人普遍关注的问题。改具有中国特色、适合不同人群的膳食结构与模式,
革开放年来,居民食物供应显著好转,膳食结构以促进国民素质的全面提升。
作者简介:蒋建平一,男,安徽毫州人,研究员,主要从事食物营养与现代农业发展等宏观研究。
收稿日期:——;修回日期:——
农业现代化研究第卷
了有力的科学依据,而且指出了合理利用谷物