文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蒄牛的品种薂第一节牛的品种芈牛在动物分类上属于脊索动物门,哺乳纲,偶蹄目,反刍亚目,牛科,牛亚科,家牛属(黄牛、瘤牛)、水牛属、牦牛属。羆一、乳用牛品种芃(一)荷斯坦牛(Haslstein—Friesian)缩写为HF蚂原称荷兰牛,因毛色为黑白花片,故称黑白花牛。产于荷兰西北部弗里斯兰州。是欧洲原牛的后裔,15世纪开始育种,即以产奶量高而出名。虿黑白花牛风土驯化能力强,所以几乎遍布全球。由于各国对黑白花牛培育方向不同,分别育成了以美、加等国家为代表的乳用型和以荷兰、丹麦等西欧国家为代表的乳肉兼用型。并且经本国风土驯化后往往冠以本国的名称,如美国黑白花牛,加拿大~,日本~,中国~等。蒄外貌特征:肂皮薄、毛稀、骨细、被毛细短,乳房发达,乳静脉暴露,呈三角型、楔形,♀的高130~140cm,后肢较前肢发达。乳用与乳肉兼用比较前者体格较大些,颈细长,后者体小些(小型荷兰牛)头宽短,颈粗,臀丰满。螂生产性能:肀年泌乳量3500~9000kg,乳用型平均8000kg/305天,乳肉型平均4500kg/305天。~%(兼用型4%),早熟晚配,5~6月性成熟,18~20月龄才配种,4~5岁体成熟。荷兰牛产肉性能在乳用品种中为最高,且肉质良好,在早期肥育条件下,400日龄可达500kg以上,淘汰牛肥育后屠宰率可达55~58%,%。膆荷兰牛在我国适应性好,具有良好的遗传性能,各地引用荷兰牛与黄牛杂交改良,均提高产奶量和增大体格。肅但是,荷兰牛对饲料要求条件高,耐寒而耐热性差,易得肺炎(T·B)病。袁(二)中国荷斯坦牛***鸦片战争后从国外输入,荷兰、德国、沙俄以及后来日本、美国的黑白花均有少量数目。解放后,在50年代先后从日本、荷兰、苏联引入。引入的荷兰牛与中国黄牛杂交,经多年精心培育而渐成,是我国的主要奶牛品种。现主要集中于各大中城市附近及乳品工业发达地区。袈外貌特征:袄相似于荷兰牛,头颈结合良好,颈长较薄,有皱纹,髻甲稍高而平,胸部发育良好,宽、深、肋骨好,母牛腹部园大。蹄形正,质地坚实。羁体格大小:薈由于纯种荷兰♂牛和本地黄牛的类型不一,饲养环境条件也有差异。因此中国荷斯坦牛,体格差异大,可分为:莆大型:北美型荷兰牛×本地黄牛→杂交与横交→136cm高以上薃中型:日、德等中型荷兰牛×…→…→133cm以上肁小型;欧洲型荷兰牛×本地黄牛or北美型×本地小型黄牛→130cm左右罿生产性能:肈泌乳性能好,泌乳期270~305天,第一胎产奶量在4000kg以上,全泌乳期平均为5000kg左右,最高胎次可达8000kg左右,~%,屠宰率50%。莂优缺点:膁是我国数目最多,产奶量最高,分布最广的奶牛品种。具有体质结实,适应性强,利用年限长,遗传性能稳定,兼有一定肉用性能。莀尚存在体型结构不一致,黑白花片不分明,乳脂率低,垂乳,尖***,斜***,蹄易变形等缺点。蒅(三)娟姗牛蒅原产于英吉利海峡的娟姗岛,十八世纪即闻名于世的古老品种。主要优点为:性情温驯,体型轻小,举世闻名的高乳脂率奶牛品种。膁娟姗牛被广泛引入欧美各国。19世纪中叶后曾陆续输入我国各大城市饲养,对南方气候较能适应。目前,我国已无娟姗纯种牛,仅留下一些不同程度的娟姗血液的杂种牛。蒆外貌:芇小型乳用牛,头小而轻,颈细长,背腰平直,尾毛发达,毛以浅褐色为最多,色浓部分多在腹下及四肢的内侧。成年♂650~750kg,♀340~450kg。膃生产性能:芁平均产奶量3500kg/年,最高纪录18900kg/年。最大特点为乳汁浓厚,~%,个别达8%。乳脂肪球大,易于分离制奶油。乳色黄,风味好。袇性早熟,15~16月龄可配种。蚅各国输入的品种,在纯种繁育的同时,也用来改良提高低乳脂品种的含脂率。—%。羂二、黄牛莁我国有名的地方黄牛:北方的——蒙古牛、延边牛莈中原的——秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛南方的——湘西黄牛等莇新培育品种:三河牛(滇川牛)、草原红牛(短角牛改良蒙古牛培育成的)羅(一)秦川牛蒁1、产地:陕西关中平原地区(咸阳、潼关→宝鸡)蝿2、当地作物:以小麦为主,其次玉米,小米,黑豆种植苜蓿与豌豆轮作。袅3、外貌特征:毛色紫红及红色为多,亦有黄色的。骨格健壮,肌肉丰厚,体质强健,前驱发达,被毛细致而光泽,蹄质好。螄成年♂360~450kg,耕速好。薀4、生产性能:屠宰率约60%,净肉率50%,年泌乳量700kg,%,~2岁。膀5、优缺点:体格大,结构匀称,役用、肉用性能好,为我国著名的兼用品种。适于气候干燥的地区,怕热,要求饲料丰富,因此在南方几乎已淘汰饲养。薇(二