文档介绍：美食知识
虽然使用微波加热食品很方便,但如果使用不当,很容易对人体产生各种危害,所以为了人体健康,要谨慎对待微波炉使用注意事项。
(1)微波炉不能将食物加热为熟食。即使肉类已经加热至半熟,也不能指望使用微波炉能将其加热为熟食。这是因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。出于同样的道理—微波加热时间短,所以冰冻肉类食品只能先在微波炉中解冻,然后再使用煤气加热为熟食。
(2)微波炉解冻过的肉类不能再次冷藏。肉类在微波炉中解冻后,其外面一层已经被低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,如果再次冷冻,虽然可使细菌的繁殖停止,却不能将活菌杀死。所以,对于已用微波炉解冻的肉类,如果需要再放入冰箱冷冻,必须用煤气将其加热至全熟之后,方能放进冰箱中再次冷冻。
(3)微波炉加热油炸食品易引发事故。微波炉内温度颇高,很容易使油炸食品中的油高温致灾,所以,微波炉不宜加热油炸食品。如果在加热过程中,不慎引起炉内起火,切忌直接打开炉门,首先应该关闭微波炉电源,待炉内的火熄灭之后再开门降温。
(4)微波炉加热食品时间不宜过长。食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。
(5)微波炉加热食品时忌用普通塑料容器。微波炉加热食品时,应该使用专门的微波炉器皿盛装食物,而忌用普通塑料容器;这是因为热的食物会使塑料容器变形,而且普通塑料在高温下会释放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。
(6)金属器皿不能放入微波炉。加热食品时,微波炉内的温度很高,如果在其中放入铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,这样既损伤炉体又加热不熟食物,是一个得不偿失的做法。
(7)封闭容器不宜在微波炉加热。一般来讲,使用微波炉加热液体时应使用广口容器,这是因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,会使容器内压力过高,容易引起爆破事故。所以,即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者高温液体溅出伤人。
(8)微波炉最好不要置于卧室。微波炉在加热食品时,通风散热是一项很重要的安全工作,所以不适宜将其放在卧室之中,同时也应该注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。
(9)微波炉的安全距离。专家建议,开启微波炉进行食品加热时,人应该远离微波炉或者距离微波炉至少在1米之外。
首先,特色小吃店要以顾客的眼光出发,以顾客的消费理念为知道,顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店,这样才能设法去了解顾客的需要。因此,了解顾客是开店的第一步。
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最后,在食品卫生上也要做足功夫,消费者在外面吃东西,最怕吃到不干净的食品,夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店,其生意往往会更好。
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