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一/.
/《食品工业科技》..
谷物中不同形式维生素。的测定
温其标
华南理工大学轻工食品学院,广州
摘要应用高教液相色谱能定量测定谷物中不同形式的维生素”包括吡哆醇、吡哆醛、吡
哆***。此方法首先用偏磷酸进行抽提,再用藏相色谱定
量测定。本文应用该方法分析了小麦、玉米、高粱、大麦和小米等不同谷物样品,发现它们所含的
,并加入叫的一脱氧
维生素。是人类极其重要的营养素。
新陈代谢过程中,超过种酶需要维生素作。移入烧杯中,加/的偏磷酸,搅拌
为其辅酶。维生素包括毗哆醇,呲哆醛使溶解。然后移至离心菅中于离
、毗哆***和它们的磷酸醇、、
,还有新发现的吡哆醇基葡萄糖甙取出上清液,用氢氧化钠调节至.,用
:。,放入冰柜保存,待分析。
以互相转化,都具有生理活性。但比其他形样品的制备和分桁过程均在黄色萤光灯下进
。行;以减少维生素的光分解作用。在操作过程中
维生素的分析方法有多种,应用最广的是样品放在冰浴里。
微生物法“捌,此法包括样品酸水解、色谱分离、微..操作藏相色谱操作采用双梯度洗
生物培养测定等繁琐的操作程序,耗时长,需要复脱程序,流动相为:
杂的设备,而且样品酸水解时会使磷酸酯和糖甙形缓冲液./磷酸和./
式的维生素水解,因而不能分别测定各种形式一辛磺酸溶液,.
的含量。其他分析方法同样也只能测定维生素缓冲液./磷酸和/乙
的总含量,不能测定不同形式的含量。由于不同形***溶藏,.。
。
种形式的维生素的含量。本文研究目的是用高效
液相色谱法测定不同谷物中各种形式的维生素
材科与方法
. 试验村料、试荆和仪器
肺
小麦、玉米、大麦、小米和高粱由市场购得。
一时闩岫
乙***、各种标准样品色谱纯试一.
剂偏磷酸、磷酸等分析纯试剂。图取梯度洗脱程序
高效液相色谱仪美国公司注射样品前,
生产配用色谱分离柱。后,接图程序洗脱,流量为./,全过程保
均质机美国公司生产。持不变。每个周期为。
. 试验方法.. 计算分析中以脱氧吡哆醇为内标计
.. 样品制各取谷物样品约,
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程中维生素的损失和注射体积的差异引起的误表几种谷物的堆生素含量‘/
差。用各种维生素标准样品和内标物配制
成已知浓度的混合标准溶液,注柱进行分析测试,
确认各种维生素的保留时间和求出计算系数
。然后,用上述制备所得试样注柱进行分
含量:
表中数据为三班平行试验的平均值加减标准偏差
· /
由表数据可知,不同谷物的维生素含量
式中:——某维生素的含量/; 相差很大,./
——计算常数‘./。不