文档介绍：紫薯银耳羹的功效一、功效:1、银耳银耳被称为平民燕窝,具有与燕窝相似的营养和药用价值。银耳是一种含粗纤维的减肥食品。含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐、氨基酸,是著名的山珍之一,银耳具有性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心、润肌肤的功效。银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还紫薯银耳羹的功效与作用-view-,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。2、紫薯紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯具有抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病的功能,紫薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效,中医理论认为,是由于其通便排毒,能起到减少人体内垃圾、***积存的作用。食材:银耳、紫薯、葡萄干配料:冰糖二、做法:1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮。2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用。3、将银耳放在锅中大火煮开。4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。5、大火煮开。6、转小火熬煮10分钟。7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。