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朱秀灵车振明唐洁代娟胡雪梅
西华大学生物工程学院,成都,
摘要探讨了超声波作用对胡萝汁中一胡萝素含量的影响。结果表明,超声波输出功率
、超声时间、歇时间、总工作时间、料液比::、超声温度的条件下,
其影响效果显著。
关键词超声波,胡萝,胡萝汁,胡萝素
超声波是在弹性介质中传播的一种振动频本试验就是以黑田五寸胡萝为原料,主要探
率高于声波的机械波,能产生并传递索超声波法提高胡萝汁中一胡萝素含量的
强大的能量,给予媒质如固体小颗粒或团聚最佳工艺条件。
体极大的加速度。当颗粒内部接收的能量足
试验材料与方法
以克服固体结构的束缚能时,固体颗粒或团聚
体被破碎或解聚,从而促进细胞内有效成分. 试验材料与设备
的溶出;这种能量作用于液体,振动处于稀疏状.. 试验材料
态时,液体会撕裂成很小的空穴,这些空穴一瞬胡萝黑田五寸,购于成都家乐福超市;
间即闭合,闭合时产生高达几十个大气压的瞬***,石油醚沸程~℃,无水硫酸钠,
间压力,即称为空化现象。这种空穴现象可细,,焦磷酸钠,柠檬酸,均为
化各种物质以及制造乳溶液,加速细胞内有效国产分析纯;一胡萝素标准品纯度≥
成分的溶出。另外,超声波的次级效应,如机械.%;天津市光复精细化工研究所新华滤
振动、乳化、扩散、击碎法、化学效应等也能加速纸定性,快速或中速号。
细胞内有效成分的扩散释放并使其充分与溶剂.. 试验设备
混合,便于提高,。玻璃层析缸;型紫外分光光度计,上
超声波作为一种新的技术,在食品工业中海精密科学仪器有限公司分析仪器总厂制
逐渐得到广泛应用。等利用超造;一组织捣碎匀浆机,富华电器有限公司;
声波法超声波功率,频率从大点样器或微量注射器;一型超声
豆中提取蛋白质,提取率明显提高。波细胞粉碎机,宁波新芝科器研究
等应用超声波提取茶叶中固形物,提. 试验方法
取率提高了%。于淑娟等对真菌胡萝清洗、复合磷酸盐溶液料液比为
多糖的超声波催化酶法提取的机理、优化方案、:,℃,保持去皮后,切成~
降解产品的组分和结果进行了系统的研究,其薄片,沸水热烫料水比为:.
结果表明与传统工艺相比,超声波催化酶法提,水为含.%柠檬酸和.%的混合
取操作简单,提取率高,反应过程无物料损失, 液,趁热,打浆成匀浆状。取冷却后的浆液做
无副反应发生。近年来,超声波提取技术、超声超声试验。超声过程中,温度采用水浴控制。
波催化反应技术的研究应用更是越来越广泛。并分别测定超声波作用前后胡萝浆液中一胡
第一作者:硕士研究生车振明为通讯作者。
·西华大学
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萝卜素含量。/;,吸光度值。
. 测定方法从线性回归方程看出,胡萝卜汁液中一胡
.. 一胡萝卜素含量萝卜素含量或者浓度与吸光度值成正相关。
纸层析法,一胡萝卜素提取液浓缩后定所以在同等条件下,吸光度值的大小反映了汁
㈨
容至,点样体积为.。液中一胡萝卜素含量的高低。本试验为了方便
..一胡萝卜素标准曲线的绘制比较,以吸光度值大小来确定