甜甜圈制作图解.doc

文档介绍：摇身一变,就成了多种口味了。   原料:糯米面团(汤种):糯米粉15克,水50克   高筋面粉250克          细砂糖40克    盐1/4小匙   奶酪粉5克  奶粉10克 酵母粉3克          蛋30克    水60克      黄油15克制作:1、糯米汤种,将糯米粉和水拌匀,放到炉上小火加热至糊状,放冰箱冷藏1小时备用。  2、将除黄油以外的原料放到面包机里搅拌成面团后  3、放入黄油继续搅拌至面团光滑具有延展性。  4、面团在面包机里发酵好后取出,排气滚圆 5、擀开面团成饼状,厚度约1厘米 6、用甜甜圈模压出生坯,接着进行最后发酵约20分钟,我用了1个小时才发好。 一小时后的样子 7、取一小锅放油,油烧至180—190度(我用温度计测),