文档介绍：蛋糕店创业策划书蛋糕店创业计划书项目简介:蛋糕店这个项目并不是一个新事物,我所要经营的是提供原料,工具,场地,专业指导顾客自己动手的蛋糕店。在这里广大的消费者(主要是后和小孩)可以亲手自己动手制作蛋糕,独一无二的爱心糕点,店内可以亲手制作蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕,同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会,亲子同乐,团队分享,个人学习,他们可以放下所有的烦恼,放松心情融入到的无限乐趣中。二、店名三、选择该项目的理由四、项目地点选择五、环境分析有较大的发展空间。.价格能获得众多信赖的口碑并接受容易吸引各个阶层消费者面向的人群广泛受淡旺季影响不大。内部环境分析提供温馨的环境融合的气氛齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师有保障的服务。六、项目风险分析与应对策略外部风险.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。.市场的现有竞争者以及潜入竞争者得加入使得竞争变得更为激烈。.技术含量低被其他蛋糕店先进技术取代的风险。.上游供应商原料供应的风险。内部风险.产品生产标准不统一设备不齐全。.市场适应能力及调整能力的不确定性。.蛋糕原料及配料的安全问题。.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。三应对策略.熟悉食品行业的相关法律法规。.严格公司的产品检验程序保证食品质量安全。.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工操作先进设备。.善于管理上游供应商保证原料供应的按时安置。.建立合理的信息反馈机制随时掌握市场最新动态及时作出适应市场变化的经营策略七、营销策略一产品策略提供舒适的场地与齐全的材料设备有专人指导顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕展示自己的创作才能。也可制作巧克力饼干果冻布丁曲奇派蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。顾客在在品尝蛋糕的同时也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合既满足顾客的味觉需要又可以提高他们的品味从而吸引更多的消费者。二价格策略价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响并不可小看。学生购买力有限对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整在价格提高的同时也必须在服务质量方面得到提高。顾客蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在——元内其他成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为元可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料称重量、自行加工商品提供加工设备、围裙和方法指导包装。所有的费用都已计入材料中。在特别节日情人节、圣诞节、七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整主要是推出各种活动来吸引顾客。三促销策略对周围三间中学的学生实行优惠政策对其他消费群体推行会员卡制度顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员凭会员卡在本店消费可享受折扣不定期进行促销活动四五。主要针对在校住宿生.网上订购。主要是通过、微信等网络通讯工具进行点餐财务预测分析(一)(元元):会计核算、法律事务以及前期市场开发费用,还有一些水电费、交通费等管理费用。.装修设计和设备购置费用(元元)):设计装修店面、购置和安装必要设备,包括收银台、玻璃柜,以及冷藏设备,加工设备,洗涤设备,电扇通风设备,安全和防火设备等。(二)营运资金基本营业资金(元元):租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等,还考虑不可预见的准备金。.每月租金::每月元元 .员工工资:店长元月,收银员元月,蛋糕师元月(名),教员元月(可聘请在校学生名)注:奖金按盈利的。 .基本工资总计:元 .原材料:每月元元 ()蛋糕原材料:鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。 ()巧克力原材料:可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。 ()果汁原材料:各种新鲜水果。 (三)收入情况 .收入来源:卖成品蛋糕、巧克力、果汁,制作蛋糕、巧克力、果汁加工费 .预计每天卖出成品蛋糕个,巧克力块,果汁杯,制作蛋糕、巧克力块、果汁杯 .预计收入支出情况(都为平均数): 预计日收入总额:元元,月收入总额:元元 预计月成本费用:元元,利润总额:元元 工作人员奖金:元元,月净利润额:元元  预计营业时间为个月(除寒暑假),共获利元 前期投入共为万左右,个月可收回初始投资。成本分类一、设备类