文档介绍：芇婚礼猫婚宴预订告诉你酒店婚宴菜单选择的攻略莃人们对于一场婚礼的评价,不仅是在结婚仪式,婚宴也是重头戏哦。对于酒店婚宴菜单来说,优秀的菜单不仅应该物美价廉,而且名字要讨喜,数量能双不能单。那么对于酒店婚宴菜单要怎样选择,婚礼猫小编就为大家介绍一下酒店婚宴菜品选择攻略吧。袁膀一、酒店婚宴菜品选择过程中应遵照因人配菜的原则螆我们国家是一个多民族的国家,每个民族均有自己独特的风俗****惯和饮食禁忌,我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳,灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。肃比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴,有着丰富的民族特色。虿原则四:婚宴菜品原料的选择一定要根据****俗,注意禁忌。芈婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制,原料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。笔者就亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴,回来之后抱怨没有吃饱的现象,给宾客带来了非常不好的印象。膆传统婚宴菜单中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主,给宾客带来喜庆的感觉,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品;东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。袄婚宴菜单中的水果一般选用石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子,因为梨有与分离的“离”同音,橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。蚀除了婚宴菜单的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐具的选择也同样重要,这里简单给大家介绍一下,婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹,我国素有婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法,在婚宴过程中,穿插诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品,让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。餐具应选用红色、金色的圆盘、圆碗,用红色的桌布、红漆筷。过去还比较忌讳摔破餐具、茶具、酒具。蒆薅二、菜肴的命名应尽量选用吉祥用语薄比如:珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。螁下面是台湾省某宾馆的婚宴菜单,其中的十二道菜均被取上吉祥的名称,取得烘托气氛、愉悦宾客、祝福新人的效果。蝿四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙羄百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾莅月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅蕿天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜袇同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤蒄花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘肅再如:传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席,其中菜品的命名也全部遵循这一原则。蚀比翼双飞席芀八冷碟:鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤