文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse芁拉肠粉店如何增加销量蒈文章作者:老西关牛杂(广州十大名小吃)薅以下是拉肠粉店增加销量的一些方法:羅1、增加生滚粥系列肁增加生滚粥是目前大部分拉肠粉店最主要的兼营方式,因为单吃拉肠粉是不能够饱的,配上拉肠无论是口感还是味道上,都非常合适。蕿老西关生滚粥是广州传统粥品之一,是一种统称,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等,先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制,再加姜丝拌匀。用小砂锅再把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉,味道更美。袈蒅二、增加牛杂系列螂老西关牛杂项目是非常热门和带来人气的项目,这几年火遍了大江南北。牛杂和拉肠粉一样都是广州十大名小吃之一。老西关牛杂,秉承超过百年的传统牛杂制作工艺,选用上好牛杂原料,制作工艺考究,汤底、酱料的调制一丝不苟,呈献最正宗的西关风味,最地道的好牛杂。其特点是肉浸泡汤的鲜美,汤增肉的香浓,且有药材的自然清香,吃肉喝汤,越吃越香,欲罢不能,食后强身健体,滋阴补阳,属风味小吃的极品。蚁三、增加汤粉面羆老西关的产品中可以涵盖粉面系列,出名的有西关竹升面和潮汕牛丸粉。门店经营汤粉面,只需要购进现成的粉面,放入品牌配好的汤粉汤料中烫热即可。牛肚牛筋、牛腩、牛肉丸、牛筋丸、鱼蛋等等,搭配粉面,就可以发展出大量的主食。汤粉面现在已经成为了拉肠粉店发展的一个的方向。袄四、增加油炸产品薂目前广州市内很多拉肠粉店内都会增加油条和油炸甜圈等产品,这是因为油炸的油条和甜圈既可以和着粥一起吃,又可以吃得更饱。油条和甜圈的零售价1-3元,非常实惠,很多上班族因为等不及先做的拉肠粉和粥,就会购买。蒈五、增加米饭系列荿笼仔饭是老西关公司提供另外一种兼营的方式,是针对吃拉肠的顾客想吃饭的时候,能够在店里消费。笼仔饭的最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香,这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故,当然并不仅仅如此。荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似,香喷喷的,味道浓厚,有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。芃六、增加饮料销售节拉肠粉店一般可以增添瓶装的汽水、豆奶等廉价的即饮产品,也可以增加矿泉水、可乐等普通的饮料。近两年来,由于人们对塑化剂的恐惧,糖水的生意在逐渐超越了奶茶的生意。糖水的制作相对比较复杂些,但是毛利相