2做酸奶.ppt

文档介绍：做酸奶第二课阅读教材酸牛(马)奶: 酸奶,蒙古语称“日格”,是牧区消夏避署之佳品。分生酵酸奶和熟酵酸两种。酸奶富有营养,具有滋补气血作用的美容功能。常饮酸奶,可使皮肤增白。由于酸奶中含有乳酸菌,其对肺结核、消化不良、心血管等病症,均有明显的疗效。自己动手做酸奶在鲜牛奶里加入1—2勺白糖,煮开几分钟。待牛奶冷却到35℃—40℃时,加入两大勺酸奶,仔细搅匀。再倒进消过毒的保温容器里,盖上盖子。保温几个小时后,牛奶变得稠稠的,酸奶就做成了。鲜奶变成酸奶的原因是什么?制作酸奶的注意点:比例1∶5适温加入加盖发酵静置等待不宜久放细菌的功与过☺利用细菌生产腐殖质。☺利用细菌生产新的食品。☺利用细菌生产药品和生物塑料。☻有些细菌可以使动植物和人生病。★传染病的主要传播途径●病从口入●病从鼻入●外伤感染☆用哪些方法可以减少致病细菌的传播○捂住鼻子打喷嚏○用热水冲洗筷子○勤用肥皂洗手认识其他各种微生物了解病毒、细菌以及它们的传播途径Sars大肠杆菌脊髓灰质炎病毒甲肝病毒流感病毒绿藻乙肝病毒原生动物眼虫