文档介绍：、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。? ,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。 3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。 4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。 5、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。知抉殆迪魔濒协峻鸯曼瑚茵舰呐站齿标膝矾欧妨韩芋獭尸谅切激剐莫凌瞥鸡肉禁忌鸡肉禁忌7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。 8、鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。 9、鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。 10、鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率。 11、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。 12、野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。,在烹饪前还是烹饪后去皮? 其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。? 实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡