文档介绍：百胜餐饮集团YUM! Global Restaurants Inc
肯得基(中国)餐饮有限公司
KFC
服务组手册
持用人:
本餐厅地址:
本餐厅电话号码:
区经理姓名:
餐厅经理姓名:
其他管理组姓名:
第一次上班日期: 时间:_
目录
(一) 欢迎加入肯德基 2
(二) 肯德基简介 4
我们的家谱
我们的使命•热情的精神
•群策群力,同心同德的原则• CHAMPS
(三)你的新工 作 5
•服务组的定义
•主要工作介绍
•全职员工合同
•服务员协议
(四)薪 资 6
•津贴工时•周末
•法定节假日加班•病假/事假•升迁标准
(五)训 练 7-8
•训练•工作站轮调•升迁机会与发展
(六)工作时间与考勤制 度 9
•工作时间
•班表•打卡•请個
(七)发薪及个人人事资 料 10
•发蘄日期
•个人资料变更
(八) 福利 11
•制服
•每月最佳服务员•员工同乐、联谊活动•其他
(九)沟通及协 调 12-13
•员工大会
服务组意见调査•员工意见箱
餐厅公告栏•百胜纵横•集思广益
(十)其它工作须知 14
•电话
•员工休息室•个人仪容、仪表•安全
(十一)公司纪律、行政处分 15-17
•公司纪律•行政处分
(十二)肯德基助你成功 18
(十三)修改与解释 18
确认书 19-20
肯德基的食品安全 21
22-23
笔记本
(一) 欢迎加入肯德基
欢迎你成为肯德基大家庭的一份子!
肯德基是由充满抱负与理想的工作伙伴所组成/我们重视团队精神及每一位员工的热忱参与,你所参与的每份工作,都是为了达到101%的顾客满意。
这是一本特别为你准备的手册,熟读它可帮助你初识肯德基的管理章程。今后的日子里,你将逐渐熟悉肯德基的工作和环境,对你而言,肯德基从此将不再陌生。更重要的, 我们乐于看到你在肯德基的工作中,一步步成长为优秀杰出的人才,并自平实的工作中获得成功的生命启示。如果你对于这本手册有任何疑问,欢迎你随时和餐厅管理组坦诚讨论。
再一次地,欢迎你加入我们的行列!
(二) 肯德基简介
我们的家谱
山德士上校的故事
肯德基,是当今世界最大的炸鸡快餐连锁企业,其创始人是哈兰•山德士,1930年四十岁的山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅,为旅客烹制食物,并潜心研究炸鸡的新方法, 开发了十一种香料配制而成的秘方调料,备受顾客欢迎,餐厅生意兴隆。为了表彰他为家乡作出的贡献,肯德基州授予他山德士上校荣誉称号。
肯德基在中国
现在,肯德基连锁店在全世界80多个国家有一万多家分店, 雇佣近二十几万名员工。
自1987年,在北京前门开出了中国第一家肯德基餐厅,短短的几年间,已建立了北京、上海、杭州、苏州、无锡、南京、青岛、广州、天津、福州、沈阳、大连、成都、武汉、深圳等市场,到目前为止,肯德基已是中国最大,发展最快的快餐连锁企业。
我们的使命
我们的使命是要将中国百胜餐饮建成全中国以至全世界最成功的餐饮企业。
热情的精神
让全世界所有人的脸上都洋溢着YUM的感觉...那种特殊的用餐经验让你微笑,并让你成为我们永远的顾客。
■绝佳风味的食品
■期待再来的价值
■以客为尊的团队
我们创造了最佳的工作机会,让人们投身于追求品质卓越以及提供顾客满意的优质服务。
群策群力,同心同德的原则
为客疯狂■我们不仅需要倾听与回应顾客的心声,更执着于多付出一些以令顾客更满意
相互信任■我们相互信任,相信所有人都出于好的动机,鼓励出谋划策并广招多元化的及背景不同的员工
认同鼓励■我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不彼
辅导支持■我们互相辅导,互相支持
有责任心■我们说到做到,担负责任...正如我们是主人
追求卓越■我们重视自己的工作成绩,并热情地追求卓越
正面积极■我们以正面的角度看待问题,积极行动,我们痛恨官僚并避免其带来的所有无聊现象
力争而合■通过有建设性的辩论,不管相聚或分驻各地,我们都能实践团队合作
C. H. A. M. P. S
我们对每一位消费者的承诺:CHAMPS。 CHAMPS是 CLEANLINESS (美观整洁),HOSPITALITY (真诚友善), ACCURACY(准确无误),MAINTENANCE(优良维护),PRODUCT QUALITY (高质稳定)和SPEED(快速迅捷)的缩写,译为冠军计划。
“冠军计划”是每一个人的工作!餐厅的每位员工,无论其具体承担何种工作,在实现
“冠军”计划的过程中都能发挥重要作用。
CLEANLINESS
美观整洁的环境
HOSPITALITY
真诚友善的接待
ACCURACY
准确无误的供餐
MAINTENANC