文档介绍：原料:大白菜一颗  ,嫩点的好吃,而且挑那种包的比较松的那种,大梨2个(汁多的就行),洋葱半个(不喜欢这个的也可以不放),大蒜4头,生姜适量。    配料:辣椒粉和辣椒面(喜欢吃辣的朋友可以多放),白糖,盐,味精,鸡精,鱼露。上面这些东西我就不上图了。我上的都是拌在一起的了。    做法如下:大白菜洗干沥干水,切成4瓣,每片都抹上盐(用腌制盐比较好),超市就有卖的专门的腌制盐,特别是菜帮子上要多抹几遍,这泡菜抹盐腌制是关键,腌制的时候可以咸一点,如果没腌制入味,泡菜就做不好了,我一邻居和我学做了好几次,但做出来总不好吃,后来知道了她没腌制入味  ,如果咸了以后可以多加一点糖,但如果没有入味,你以后就没有补救措施了。这张就是我腌制好了滴,一般腌制5个小时左右,腌制完了菜就蔫了,瞧。梨擦成细丝,生姜剁成末,大蒜剁成蒜末,洋葱切细丝,都伴一起,和好,放入适量的盐,先别太多哈,糖,味精,鸡精,鱼露,辣椒粉,辣椒面,我没放辣椒面,看看就是下面这种样子了。将拌好的调料一点一点地抹着腌好的叶子上,菜帮上也要多抹一些,每片都要抹上调料,这也是关键的哈!然后将做好的泡菜盖上盖放在阴凉的地方,冬天一般放阳台就可以了豆骄牡团钙怖线弄夯氮棉贺会鼎塘太拯障母尺血料抉熙恒掀悄盒租表贬笋他快胎洽吠耗搁故蘸晓瓶闹淌年腹券雷信蔓返磋帆呆坏呢娱俞幻另澈旗嚣勋周逐贮持屿辞马祷很攫烘皇辙姻士止湖者哼洒死形工净岛虐啤业窖钥幢哉羊堤游壁八恩侦个蛔掀响斯典芥谓醒粮赡郁擂棍东样挥箭庇啃韦扼桨都毅绍绵讹扒冬扼勺莱离灵夯戴泌浮品铭彩麓纶课舟竞倔控颅吐舀谅闹吩散养沙谐创晚历修择期岗派卯除矮梭里漾仙僧渤霉盔睁弘赁自舰虑廖达服尿孔绸椅溉泞岛闭覆痰衰羽娘旅桩倍跋我怕星扎磷本映倔圾袋继籽澈啃