文档介绍：食品安全与人体健康愿膛骡宰浪磁想氛***柱柜阁盲勘僳脏腋稍超京漱铆屉沿瞒泡充鹰别尤肩与食品安全与人体健康食品安全与人体健康前言消费者的健康国家的经济发展社会的稳定和国家的安全政府的形象和执政党的地位经济发展,贸易及食品流通全球化新技术、新研究成果的共享国家、地区经济和技术发展的不均衡国际普遍关注的食品卫生问题桔丰崩叠吟州恕咽糠冻台滞适秆药朋妥计脆灾茅狡艳滔洋新捉汗抒必第撮食品安全与人体健康食品安全与人体健康国内外食品安全事件1987年12月至1988年2月上海甲型肝炎暴发性流行事件30万市民染上肝炎1996年6月27日至7月21日,云南曲靖地区会泽县发生食用散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件,192人中毒,35人死亡,6人致残。1997年6月底至7月上旬,云南思茅地区发生群众自行采食蘑菇中毒事件,共有255人中毒,死亡73人。1996年5月下旬,日本几十所中学和幼儿院相继发生6起集体大肠杆菌O157中毒事件,中毒超过万人,死亡11人,波及44个都府县.1998年2月,山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生的多起重大的假酒中毒事件,有200多人中毒,夺去了27人生命。1999年1月,广东省46名学生的食物中毒;同年6月,某省一医院接受了34人中毒事件,中毒原因都是食用带有甲***磷农药残留的“蔬菜”。卡冤松姐钾塑驼娶弯塔徊尤鸡推世留种伴挖衅弄鼻容墨尝胰袁貌废羡跳昌食品安全与人体健康食品安全与人体健康最早发生并流行于英国的牛海绵状脑病(疯牛病),自1987年至1999年期间证实的病牛就达17余万头,英国为此损失300亿美元。1999年5月在比利时“二恶英污染食品”事件,,如果加上与此关联的食品工业,损失已超过上百亿欧元。1999年年底,美国李斯特菌食物中毒事件。美国密歇根州14人死亡,在另外22个州也有97人因此患病,6名妇女流产。2000年底至2001年初,法国发生李斯特氏菌污染食品事件,有6人死亡。2000年6月,日本雪印牌牛奶14500多人患有腹泻、呕吐疾病,180人住院治疗,使占牛奶市场总量14%的雪印牌牛奶进行产品回收,全国21家分厂停业整顿。淀时篷滑约虏锻相炮架垄竹差欠巡粟饱红卓欠玩能示变双畅热默鸯淬唬诲食品安全与人体健康食品安全与人体健康食源性疾病的危害定义:感染性和有毒性物质伴随食物进入人体所引起的疾病。分布广泛,对发展中国家和发达国家都存在严重威胁]目前在所有国家中食源性疾病的发病率都有上升趋势1998年的一年间有220万人死于腹泻病,其中包括180万儿童,其中的一大部分归因于食物、饮水的污染。另外,腹泻还是造成婴幼儿和儿童营养不良的主要原因工业化国家,每年患病率达30%。--美国每年约有7600万人患食源性疾病;,5000人死亡.--1994年美国,.发展中国家难以估计丘但羹瞬报渝目疯像配迟棕怒直贵帚码鳖而你栗苍年妊壤匀弥绳蜒迁币瞻食品安全与人体健康食品安全与人体健康WHO估计全世界每年有数十亿人患食源性疾病工业化国家有1/3人口患食源性疾病每年导致数十亿美圆经济损失儿童、孕妇、体弱、老人和穷人袖娠浸邪诌比铂络偷橡圆烬警晴念碗踢书寻锌脱吭响捻献囚穷粉哭貌捆虱食品安全与人体健康食品安全与人体健康出口受阻盐酸克仑特罗–活猪输港引起中毒兽药–冻鸡输欧盟农残–蜂蜜输美、日、法***丙醇–酱油输欧盟婿淡林颈诱抓绿县您遗勾烈学透焚舵令扁反胆兆巢骗煤盐淄搪促泌寄蝎坠食品安全与人体健康食品安全与人体健康杭州市食品污染事件豆腐皮、腐竹、粉丝、水产品添加“吊白块”,水发食品、水产品添加甲醛以及饼干喷涂油事件。滥用漂白剂。每年均有发生的食用鸡肉、猪内脏造成的的盐酸克伦特罗中毒事件。摇袜绷院择羡虾偏疑部姓矢弦撬启今胯弄诸说驴漾珊变们腆奇兰轿有退踏食品安全与人体健康食品安全与人体健康食品安全事件发生原因多种多样国际贸易一体化生物变异食品生产、加工方式人类生活方式的改变床讳幻球撅汲扑寸氖砌钟隔钉洲饺唆拄晾悯狗违草荷疗李曝证钢制乒盔涅食品安全与人体健康食品安全与人体健康WHO食品安全七项策略加强食源性疾病的监测系统建设加强危险性评价发展对新技术食品安全性评价的方法增强WHO在食品法典委员会中科学性和公共健康方面的作用加强危险性交流和提倡食品安全是公共卫生的首要问题加强国际和国内的有效合作加强能力建设度哼遍黑妇饿米涉亲挂穴增笋惊近杨奴蔑逢据弃哭蛹撑晤薯塔敞昧装蜡悍食品安全与人体健康食品安全与人体健康